Ново място: The Whisky Shop II
"Знаете ли кое ми харесва най-много тук", пита клиент. "Кое", проявяват интерес Костадин Бергов и Иво Петков. "За която и бутилка да ви питам, винаги имате история за нея. Не знам дали не ги измисляте на момента." Човекът е редовен клиент, добронамерен. Наблюдението му е по-скоро комплимент към собствениците на The Whisky Shop.
"Как да взема на някого 500 лв. за бутилка уиски и да не мога да му обясня за какво ги дава", обажда се Костадин. Неговите истории са истински, увлекателни са, а не като наизустени маркетингови записки.
Когато двамата с Иво Петков отварят първия специализиран магазин за уиски (преди малко повече от три години), "пътеките" не са били отъпкани. Сега ситуацията е друга. От няколко седмици работи и The Whisky Shop II – на "Солунска".
"Искаме да се развиваме, да направим верига и да станем разпознаваеми." Нищо, че бизнесът в тази ниша по думите на Костадин се оказва труден, "дори бих казал, че не е готин". Клиентите са ограничен кръг, но той се надява, че "верижният" модел ще научи хората къде да търсят уиски.
Засега в магазина на "Солунска" има по-малък брой бутилки, отколкото в този на "Скобелев", но някаква разлика или конкуренция помежду им не е планирана.
За разпространение на уиски културата The Whisky Shop правят дегустации. "Събираме малко хора – 10 до 12 души, и отваряме четири бутилки с идеята всеки да опита нормално количество уиски. Дегустираме, обясняваме и разказваме." И всеки си сипва от това, което му е харесало. Така за три години създават много приятелства. Въвели са и членска карта, която важи за двете места, както и отстъпките.
Концепцията на The Whisky Shop е част от световната тенденция за мономагазини – предлагане на качествена и разнообразна селекция от един тип стока. Целта в случая е адекватна препоръка и избор, който да задоволи вкуса на купувача. Защото тук все пак има бутилки, които струват немалко пари.
"Малко като доктори сме. Питаме човека какво му харесва и в зависимост от отговора преценяваме какво да предложим." А най-хубавото е, когато клиентът хареса уискито, което са му препоръчали, и след време се върне отново.
The Whisky Shop II е на ул. "Солунска" 16
Q&A: Костадин Бергов
Как се избира уиски за компания?
Ако познавам хората, в повечето случаи знам кой какво уиски не обича. И не взимам такова. Ако някой не харесва опушено уиски, дори и най-доброто в този клас да му донеса, той няма как да го оцени.
Доколко е важен производителят?
Ако аз си избирам уиски, въобще не ме интересува марката, а в какво е отлежавало. Когато прочета, че едно 12-годишно е отлежало в американски дъбови бъчви, след което е преместено в бъчви от шери, вече знам горе-долу какъв вкус да очаквам. Ако вместо в бъчви от шери е било в такива от бърбън, уискито ще е получило букет от вкусове, повече сладост и мекота.
За тези, които обичат тежки уискита, се избира такова с висок градус, бутилирано директно от бъчвата без филтрация.
Селекция на The Whisky Shop на най-добрите уискита до 100 лв. според технологията на производство
1. Едномалцово уиски (Single malt)
Glеnmоrаngіе 10 Year Old Оrіgіnаl e cимвoлът нa дecтилepията Glеnmоrаngіе. Изĸлючитeлнo дeлиĸaтнo, poдeнo в нaй-виcoĸитe ĸaзaни в Шoтлaндия и отлежало в дъбoви бъчви oт бъpбън oт Mиcypи. Имa пepфeĸтeн бaлaнc мeждy cлaдocт и ĸoмплeĸcтнocт, c мeĸ и нeжeн вĸyc.
Цена* 60 – 75 лв.
2. Смесено уиски (Blended whisky)
17-годишният Ballantine’s е представен за пръв път през 1930 г. И до днес рецептата е непроменена, пази се в дълбока тайна и се предава от мастър блендер на мастър блендер. Ароматът е дълбок, балансиран, елегантен, с нотки на дъб, опушен аромат и ванилия.
Цена 120 – 140 лв.
3. Едномалцово уиски, отлежавало в бъчви от шери (Single malt sherry cask)
Aberlour 12 Year Old (Sherry cask) е версия на 12-годишно уиски, която не трябва да се бърка с "двойната бъчва" от същата възраст, и е узряло в бъчви за шери Oloroso. Изборът на последните се прави лично от главния дестилатор в Испания всяка година.
Цена 100 – 110 лв.
4. Смесено малцово уиски (Blended malt)
Уиски от Nikka, което носи името на основателя на компанията – Masataka Taketsuru. Получено е от смесването на уиски от дестилерия "Миягикио" (в най-голяма част) и малц, отлежал в бъчви от шери, където е придобил богат аромат.
Цена 115 – 125 лв.
5. Едномалцово торфено уиски (Single malt peated)
Аrdbеg 10 Yеаr Оld идва oт ocтpoв Aйлa и е един oт нaй-ĸoмплeĸcнитe cингъл мaлцoвe, ĸoйтo нe aĸцeнтиpa въpxy тopфeния си вĸyc, a пo-cĸopo въpxy ecтecтвeнaтa cлaдocт нa мaлцa и пepфeĸтния бaлaнc. Нe е преминало пpeз cтyдeнa филтpaция и e c 46% aлĸoxoл, ĸoeтo гo пpaви cъc cилнo тялo, c дълбoĸ и изpaзeн вĸyc.
Цена 85 – 95 лв.
* Цените са средни за пазара
Как акциите на британски производител на тоник поскъпнаха с 1300% за 3 години?
Автор:money.bg 01.08.2017 12:56:11
Джинът е любима напитка на британците, но какво е той без тоника? Това доказва успеха на един известен местен производител – Fever-Tree, който успява да изгради бизнес за 3 милиарда долара за десетилетие.
Компанията предлага продукти, които са специално създадени, за да вървят ръка за ръка с джин.
От дебюта си на борсата в Лондон акциите на Fever-Tree през 2014 година досега са поскъпнали рекордно от около 1,60 паунда до 22,61 паунда, пише CNN Money. Иначе казано те са нараснали с 1300% за само 3 години.
Началото на успешната история започва с опитите на Чарлс Рол и Тим Уарлоу да намерят най-точната рецепта за безалкохолна напитка и през 2005 година те вече са готови с нея. В момента фирмата предлага на пазара в Европа 14 различни вкуса.
Към днешна дата за първата половина на годината приходите на компанията само във Великобритания са скочили със 113 на сто в сравнение със същия период на 2016 година. Продажбите са със 77% нагоре.
…………
…
Какъв коктейл да пиете на плажа според зодията си
24.06.2017 21:29; 24 часа
Лятото е любимият сезон на много хора. И това съвсем не е случайно. Причината се крие в хубавото време и шума на морските вълни. Но качествената почивка задължително е придружена от много детайли, които всъщност я превръщат от приятна в незабравима.
На първо място, трябва да е споделена с любимите ви хора. Почивката е съпътствана с нови емоции и изживявания. И не на последно място, се нареждат хубавата храна и напитки.
Всяко пътуване до морето задължително включва излежаване на плажа с коктейл в ръка.
И ако ви е трудно да решите какво да пиете, извадете личната си карта и погледнете ЕГН-то си. Зодиакалният знак, под който сте родени, ще ви помогне в избора.
Оказва се, че всяка зодия си има предпочитания не толкова за алкохола, колкото за вида коктейл.
За някои е по-важно да усещат плодовия вкус на напитката, а не използвания в нея алкохол. За други – визията на коктейлите. Те трябва задължително да са цветни и поднесени с шантави сламени и хартиени чадърчета. Трети харесват силния им аромат, а четвърти – сладникавия им вкус.
Едно е сигурно: напитките създават настроение, затова е важно да уцелите тази, която най-много ви допада. А сега разберете какви са предпочитанията ви спрямо зодията.
Мохито за Овена
Телецът пие “Олд фешън”
Телецът обича хубавите коктейли, а цената им рядко го интересува. Представителите на тази зодия знаят как да се поглезят и когато нещо им харесва, не виждат смисъл да го заменят с друго. Телците жадуват за бягство от напрегнатото ежедневие с луксозна напитка в ръка. Като типичен земен знак се доверяват на класиката в жанра. Това важи в пълна сила и при избора на коктейл. Телецът предпочита силния алкохол като уиски или скоч, но харесва и леката цитрусова нотка. Не е фен на прекаленото много вкусови смесвания. Затова най ще му подхожда коктейлът “Олд фешън”.
Близнаците пият Секс на плажа
Близнаците са любопитни, жизнени и носещи се по течението. Те са забавни, затова коктейлът, който пият, трябва в пълна сила да отговатя на характера им. Родените под този знак може и да изглеждат като отворена книга, но често зад привидно безгрижното им изражение се крие безпокойство. Тази двойственост е причината понякога трудно да им се угажда. Няма обаче да сбъркате, ако на плажа сервирате на близнака коктейл Секс на плажа. Той съдържа любимия на зодията сладък ликьор, ром и сок от екзотични плодове (ананас, портокал, лимон). Цялото това мнообразие може да удовлетвори и най-претенциозния близнак.
“Куба Либре” за Рака
Представителите на зодия Рак са творчески личности, които обичат да си почиват, имайки всички удобства под ръка. Те може и да изглеждат като сурови и непреклонни хора, но под черупката им се крие емоционален дух, който обаче е малко несигурен и се опитва да се вкопчи в нещо добре познато. Затова Ракът избягва вкусовите импровизации. Най-подходящият коктейл за тази зодия е “Куба Либре”. Той може да се направи само с три прости съставки, които обаче няма как да не разхладят всеки, който се излежава под палещото слънце. Това са ром, сок от лайм и кола.
Лъвовете предпочитат лимончело
В повечето случаи Лъвовете са родени лидери. Те притежават бърз ум, щедри са и винаги се стремят да изглеждат повече от добре. Затова на плажа трябва да поддържат реномето си с подходящия коктейл. Родените под знака на Лъва обожават ароматните напитки. Те ги карат да се чувстват, сякаш седят на тропически трон, издигащ се на пустинен остров. Затова на плажа трябва да си поръчат лимончело. Киселият вкус и цитрусовият аромат на лимона ще ги накарат да станат от шезлонга и да съберат отбор за плажен волейбол (Лъвът, разбира се, ще бъде капитанът).
Водолеите харесват “Мимоза”
Водолейте обожават да са в центъра на купона. Често може да ги срещнете на някой цветен фестивал, пиейки коктейл, задължително придружен от някакво чадърче. Те не са претенциозни към избора на напитка. За тях е по-важно забавлението, затова предпочитат по-леките напитки, в които няма твърд алкохол. Коктейлите, с които може да ги видите, задължително съдържат вид сладък ликьор. Затова Водолеите трябва да пробват “Мимоза”. Това питие се приготвя само с шампанско и плодов сок.
Пина колада за Рибите
Представителите на зодия Риби са родени пътешественици. Рядко са срещали екзотичен плод или плаж, който да не им хареса. Колкото по-емоционално е едно пътуване, толкова по-добре. Те няма да седнат на плажа с книга в ръка. По-скоро ще отидат до бара, за да си поръчат коктейл. В никакъв случай няма да сгрешат, ако изберат пина колада. Коктейлът е идеалната смесица за тях – ром, ликьор, ягоди, сметана и лимонов сок.
Козирозите предпочитат сангрия
Родените под знака на Козирога предпочитат изисканите и елегантни питиета. Дори почивката им показва, че харесват да си угаждат. Предпочитат открит басейн в петзвезден хотел пред пясъка и морето. Така избират и коктейли, които да ги отпуснат. Затова няма как да не си поръчат сангрия. Тя има ясно изразен плодов вкус, но и е леко екзотична. С нея козирозите се чувстват като истински космополити.
Дайкирито е за Стрелеца
Стрелецът е креативен знак. Представителите на тази зодия търсят екзотичното, те оценяват хубавите цветове и многообразието. Затова, когато намерят време да се починат на плажа, се нуждаят от коктейл, който да възбуди въображението им. В противен случай ще им доскучае. Затова нека да екпериментират с дайкирито.
Пред Стрелците не трябва да се поставят ограничения. Дайкирито може да е всякакво. Колкото по-плодово е, толкова по-добре!
Скорпионите избират негрони За Скорпиона почивката трябва да е съчетана с действие. Той обича да търси необичайни и тайнствени маршрути. Магнетизмът му винаги събира вярна дружина, която да го следва. Затова, когато представителите на тази зодия решат да полежат на плажа, трябва да си изберат коктейл, който да задържи интереса им. Това е сложна задача, защото в цветните екзотични напитки Скорпионът вижда само празен блясък. Най-подходящ за него е коктейлът негрони. Зодиакалният знак няма как да не оцени подобаващо вкуса на ликьор и джин, а ледът е задължителен елемент.
Сухо мартини за Девата Ако някой знае какво е съвършенство, това е Девата. Родените под този знак притежават аналитичен ум и обичат да планират всичко, включително и какво ще правят през почивката си. Затова едва ли е учудващо, че Девите предпочитат простите коктейли, в които няма много съставки. Цветните и ароматни напитки им идват в повече. На плажа ще оценят подобаващо сухото мартини, поднесено по класически начин – със зелена маслинка или червена черешка. То заедно със слънчевите лъчи по кожата им и звука на морските вълни ще направи почивката им страхотна.
Коктейл “Американо” за Везните Везните търсят симетрия и хармония, която трудно се намира в какофонията на живота. Това търсене често ги изнервя, но винаги си струва, защото представителите на тази зодия умеят да довършват нещата докрай. Това важи в пълна сила и при избора на летен коктейл. Везните търсят вкус, който да е приятен за небцето и на който ще могат са се наслаждават, гледайки морските вълни. Традиционно хармонията се намира в простите неща. Затова най-подходящият коктейл за везните е “Американо”. Той се прави само със сладък ликьор, газирана вода и портокалово резенче.
…………
Коктейлът(буквално преведено означава опашка на петел) е смес от различни продукти, обикновено напитки за консумация. Понякога под коктейл се разбират и смеси, предназначени за други цели, например коктейл Молотов. Коктейлите се делят най-общо на алкохолни и безалкохолни, и на топли и студени.
< >Алкохолните коктейли биват високоалкохолни и нискоалкохолни. Създават се на основата на известни марки вина, вермути, ромове, уиски, ликьори и дори бира.Безалкохолните биват млечни, плодови и зеленчукови.Топли коктейли са например пунш, грог, ирландско кафе.Студените съдържат лед или сладолед; например фрапе.мед, сосове или кремове, подправки. Някои видове коктейли като флип съдържат сурово яйце. В зависимост от съставките, коктейлите имат различни предназначения: да тонизират или да отпускат, да възбуждат апетита (аперитиви) или да служат за приятен финал на храненето. В повечето случаи, съотношенията на продуктите в рецептата за коктейл трябва стриктно да се спазват. Ако не са дадени изрични указания, обаче, редът на смесването им е без значение.[1] За приготвянето им се използват смесителни (барови) чаши, шейкъри и специални лъжици. На коктейлите обикновено се дават екзотични имена и се придава привлекателен вид с украшения като чадърчета, резенчета лимон, портокал или други плодове. Някои коктейли се поднасят фламбирани, т.е. съдържащото се най-отгоре им малко количество високопроцентово алкохол се запалва преди консумация.
Сред най-известните коктейли са Блъди Мери, Дайкири, Ег-ног, Космополитън, Куба Либре, Маргарита, Мартини, Мохито, Пиня колада, Ръсти нейл.
Къде предлагат уиски срещу 10 хил. долара за чаша?
7.8.2017 Инвестор, Швейцарски хотел притежава необичайно богата колекция от питието
Сейнт Мориц. Снимка: Архив Ройтерс
Млад китаец плати 10 хил. долара миналата седмица за чаша уиски, произведено през 1878 г. от известния производител на скоч Macallan, пише The Local.
Съобщението е било потвърдено от служител на луксозния Waldhaus Hotel в Сейнт Мориц в Североизточна Швейцария.
Още по темата
Британският износ на сингъл малцово уиски достигна 1 млрд. паунда през 2016 г.
Барът на хотела е отличен в Книгата за рекордите на Гинес заради колекцията от 2 500 бутилки.
Но собственикът Сандро Бернаскони каза пред 20 Minuten, че никога не е очаквал да отвори това изключително съкровище.
След като влязъл в бара с група хора, клиентът проявил интерес специално към Macallan, като хотелът предлагал 47 варианта, започващи от седем швейцарски франка.
Бернаскони казал на клиента, че най-скъпият Macallan не се продава. Клиентът настоявал и се наложило Бернаскони да се обади на баща си, който държи хотела от 20 години, но никога не е имал поръчка за уиски от 1878 г.
Сега, след като бутилката е отворена, хотелът се надява да продаде останалите количества и може да обмисли да понижи цената.
Преди да бъде отворена, бутилката е била оценена на 50 хил. швейцарски франка, сравнително скромно в сравнение с последните рекорди на продадени бутилки на аукцион.
Специална селекция Macallan беше продадена на аукцион в Хонконг за почти 630 хил. долара през 2014 г.
…………
Южноафриканците загърбват скъпото вносно уиски
13.10.2017 Инвестор, На преден план излизат местни марки бренди благодарение на по-ниските си цени
Южноафриканците се пренасочват все повече от вносните големи брандове уиски към редица създавани в страната марки бренди, предава Ройтерс.
Тенденцията, подхранвана от икономическата стагнация, която задушава разходите, доведе до първото увеличение на покупките на бренди от повече от десетилетие и до спад на продажбите на по-скъпото уиски.
Това е неочакван обрат за страна, към която мултинационалните компании Pernod Ricard и Diageo се насочиха заради възможностите за голям растеж на техните марки уиски и от години се радват на скок на продажбите сред развиващата се средна класа. Pernod Ricard продава повече Jameson в Южна Африка, отколкото в която и да е част на света освен САЩ.
Още по темата
Diageo възражда две фабрики за малцово уиски с инвестиция за 35 млн. паунда
Брендито все още изостава от своя конкурент в надпреварата за спиртна напитка номер едно с известна разлика – 32 млн. литра продадени годишно спрямо 39 млн. литра уиски. Но разликата е намаляла почти наполовина от 2014 г. насам.
"В кварталното заведение двойно бренди се предлага на същата цена като единичен Jameson”, коментира 36-годишният Фред Бестър, който е консултант по продажби за технологични стартъпи в Йоханесбург. „Ето защо сега пия бренди“.
И все пак международните компании отвръщат на удара. Те променят фокуса си към по-достъпни марки уиски.
Pernod Ricard не разкрива резултати по страни, но посочва, че брендито отнема от пазарния ѝ дял в Южна Африка заради по-ниската си цена.
Холивудският актьор Дон Чийдъл може да бъде видян как отпива Chivas Regal на голям билборд, разположен на един от най-натоварените пътища в страната.
Pernod Ricard също залага на по-сериозна маркетингова компания за своя по-достъпен премиум бранд Ballantine’s. Тя се опитва да привлече потребителите с „подаръчни пакети“, коментират от фирмата – обикновено с безплатна стъклена чаша или две при покупка на бутилка.
Британската Diageo, която е играч номер едно на пазара, отчита 6% спад на обема на продаденото уиски за миналата година. Но твърди, че тази година се възползва от пускането на Johnnie Walker Green Label в страната, който е по-достъпен от Blue Label. За сравнение той струва 47 долара, а Blue Label – 160 долара.
……………..
