Световната търсачка Google отбеляза с традиционния вече дудъл – картинката до логото на търсачката, 142 години от рождението на д-р Стамен Григоров – български микробиолог и лекар, известен като откривател на микроорганизъма, предизвикващ образуване на кисело мляко Lacto bacterium bulgaricum.
Бактерията е описана за първи път през 1905 г. от българския студент Стамен Григоров в доклад, изнесен в Института "Пастьор" в Париж. По това време той следва медицина в Женева.
"Лактобацилус булгарикус" е кръстена на България – страната, в която за първи път е открита и използвана. Бактерията се среща свободно в природата на България. При попадане в мляко и при определени условия бактерията причинява естествена млечно-кисела ферментация, водеща до получаване на това, което наричаме кисело мляко.
В началото на 20-ти век в Пастьоровия институт в Париж се извършва международна анкета за броя на столетниците и техния дял в населението на всяка страна. Резултатите показали, че най- много столетници има в България. А вероятната причина за този факт е елексирът на дълголетието – киселото мляко, което било основна храна на населението.
Но каква била тайната на подквасването? Отговор на този въпрос, след редица изследвания, намира доктор Стамен Григоров. Едва на 27 години той се превръща в откривателят на млечнокиселия бацил. И до днес приносът на доктор Стаменов е безспорен.
