Днес, 16 октомври, отбелязваме Световния ден на прехраната. Всяка година пет милиона души по света умират от глад, а други пет милиона се разболяват от преяждане.
По този повод фондация „Българска месна традиция“ и „Евроток България“ организират национална седмица „Достъп до добра храна“. Тя е с фокус върху детското и училищното хранене.
Д-р Христозов обърна внимание, че училищното хранене, наред с това в болниците, е един от най-големите източници на обществени поръчки. Но производителите се интересуват предимно от цената и нямат инструменти, с които да управляват качеството на храната.
По думите на д-р Христо Христозов от дружество „Европейско право“ българският сборник за хранителна стойност е от 70-те години на миналия век. Той обясни пред БНР, че през тези 50 години нямаме публична национална база, в която готвачи и власти да са сигурни каква е актуалната хранителна стойност на храната. Д-р Христозов допълни, че на пазара има и много нови храни.
Ето защо намерението му е да се създаде актуална база данни за хранителната стойност и въглеродния отпечатък на храните, произведени и консумирани в България. Новото нещо е да се изработи калкулатор за изчисляване на въглеродния отпечатък на храните.
Освен това д-р Христозов стартира и кампания в подкрепа на създаването на сборник с рецепти и ръководство за училищно хранене. Христозов коментира, че е важно да знаем, че се готви по проверени рецепти и по проверени технологии. Той отбеляза, че е важна и средата на потребление на храната. И допълни, че училищните столове са подходящи места за общуване и за дискусии върху качеството на храната.
Друга инициатива, чието начало ще бъде поставено в Националната седмица „Достъп до добра храна“, е изработване на българска версия на декларацията за достъпа до добри храни в общините, която ще се осъществи в партньорство със специалисти по темата от Милано.
