В северната част на остров Евия, Гърция, архитектът Фотис Запантиотис предлага концепция за винарна, която уважава естествения релеф, околните лозя и самия процес на винопроизводство. С площ от 1500 квадратни метра, Ktima Aidipsos е изцяло вградена в земята с цел да сведе до минимум визуалното въздействие върху пейзажа и едновременно с това да осигури идеални условия за съхранение и зреене на виното.
Сградата оставя само два геометрични отпечатъка върху земята – права линия и кръг. Праволинейната форма приютява производствените помещения, разположени зад подпорна стена и скрити от погледа. Тази структура включва всички функционални зони на винарната: ферментационни помещения, линия за бутилиране, помещение за бъчви и технически помещения.
Кръгът, поставен в центъра на композицията, е издълбан в земята, оформяйки открит вътрешен двор. Това кръгово пространство служи като място за събиране на посетителите, предлага панорамна гледка към лозята и внася мек, символичен акцент в иначе рационалната подредба.
Винарна, вградена в земята – по-практични, не само по естетически причини
Фотис Запантиотис и екипът му избират да разположат Ktima Aidipsos под земята не само заради визуалната интеграция с терена, а най-вече поради практични съображения. Обкръжаващата почва осигурява стабилна температура и естествен контрол на влажността, създавайки оптимални условия за зреене на виното без нужда от механични системи. Сградата се слива с топографията на лозята – отгоре се виждат само подпорната стена по линията на среза и потъналият кръгъл площад, докато останалата архитектура остава скрита, позволявайки на редовете с лозя да запазят водещата си роля в пейзажа.
Последователност на преживяването: от лозето до дегустационната зала
Посетителите достигат до проектираната от Запантиотис винарна, преминавайки през лозята и следвайки естествения релеф. Тясна пътека ги води към едва забележим прорез в земята, който постепенно се отваря и разкрива входа. Вътре кръгло стълбище отвежда надолу към сърцето на проекта, където гостите се разхождат покрай производствените помещения. Пътят минава през залата за ферментация, където високите резервоари от неръждаема стомана отразяват приглушената светлина, и продължава към залите за отлежаване и бутилиране. По маршрута текстурата на материалите, ароматът на вино и прохладният въздух от земята засилват сетивното преживяване.
Вкусът на тишината
Сърцето на Ktima Aidipsos е залата за дегустация – пространство с арковидни тавани, дебели земни стени и нежно разсеяно осветление, напомнящо на уединена пещера. Там посетителите могат да опитат вино, заобиколени от същите условия, които са допринесли за неговото създаване. Пространството е тихо и неподвижно, изолирано от външния свят – единственият звук е този от стъпки върху чакъл. Накрая маршрутът извежда обратно към повърхността, в кръглия открит площад, където гостите отново се свързват с природата – завършвайки цикъла между земята, архитектурата и виното.
