Приятелите на бирата дадоха официален старт на сезона на тъмното пиво по време на шестия поред Бирен салон, организиран от Съюза на пивоварите в България. „Тъмното пиво е особено подходящо за консумация през зимата заради специалните си ароматни кафеени нотки, лека карамалена сладост и плътен вкус. У нас, според проучвания на маркетингови агенции, около 90% от продажбите на тъмна бира в страната се реализират именно в периода октомври – март“, сподели изпълнителният директор на съюза Ивана Радомирова.
Тя представи и публикуваните от Пивоварите на Европа данни за развитието на индустрията през 2013 година. „Въпреки продължаващата стагнация на бирения пазар, през миналата година в страните от Евросъюза са произведени 383.6 млн. хектолитра пиво и са продадени 346.2 милиона от тях. По тези показатели България съответно е на 16 място (по производство) и на 13-то по продажби на пиво”, допълни Радомирова.
Средната консумация на глава от населението за Общността е 71 литра. За България тази стойност е 74 литра, което ни отрежда 13 място в Евросъюза по този показател. Според същия публичен отчет приходите от производството и продажбите на бира към държавния ни бюджет възлизат на 163 млн. евро. В същото време добавената стойност, генерирана от бирената индустрия само у нас, се изчислява на 126 млн. евро. Пивоварният сектор осигурява директна заетост на 2 500 човека, а индиректната възлиза на 28 900 работни места. От тях 31% са по веригата на доставките, 10% в търговските обекти с продажби за вкъщи и 50% в сектора ХоРеКа.
Гостите на Бирения салон бяха запознати и със специфичните качествени показатели на тъмното пиво. Оказва се, че то е с широк комплекс от биологично активни естествени вещества и съдържа два пъти повече антиоксиданти и витамини В комплекс от светлата бира. Тайната на естествено тъмния му цвят се дължи на препичане на малца, което води до карамелизиране на естествените захари. В резултат вкусът на пивото е по-сладък, а в аромата се долавят нотки на кафе и карамел. На Бирения салон бяха представени и най-новите марки тъмно пиво за сезона, които се отличават с плътно тяло с рубинен оттенък и приятен послевкус и аромат на плод.
Именно заради приятния си карамелен вкус и по-голямата си плътност, тъмната бира е изключително подходяща съставка и за редица ястия. Този факт потвърди и Ути Бъчваров, който разкри вкусния и натурален свят на пивото и даде ценни съвети за най-добрите комбинации на бира и храна. Изключително атрактивен акцент беше и гигантският съд, изработен от челото на локомотив, произведен през далечната 1907 година. В него телевизионният водещ приготви вкусно ястие с „месце и 30 различни тъмни бири”, което беше толкова атрактивно, че изкуши всички гости на Бирения салон. Накрая кулинарят не пропусна да опровергае мита за „биреното коремче“, като се позова на нашумелите през последните месеци проучвания на български и чуждестранни учени.
