Летният туристически сезон се открива в края на май, а с него десетки хиляди кандидати за бармани, сервитьори, готвачи, пикола и всевъзможни сезонни работници щурмуват морските ни курорти. Собствениците на хотели, ресторанти, барове и дискотеки търсят квалифицирани кадри под дърво и камък, но ниските заплати в комбинация с временния характер на работата и силната конкуренция от чужбина отблъскват мнозина от желаещите да поработят стотина дни на морето.
Истинска война между притежателите на заведения се води за наемането на главни готвачи, защото именно добрата кухня гарантира солидни обороти и печеливш сезон. Майсторите на тигана се котират от 1000 лв. нагоре в хотелите "ол инклузив", а кулинарите с име и богата визитка могат да си докарат по 2000-3000 лв. в реномираните петзвездни заведения. От 700-800 лв. започват възнагражденията на помощник-готвачите в "Златни пясъци" и "Слънчев бряг". За тази професия работодателите обикновено обявяват специфични изисквания – поне едногодишен опит, владеене на топла и студена кухня и професионална тапия. В по-непретенциозните заведения обаче може "да се промъкне" и готвач-ентусиаст без практика.
Другата много дефицитна професия е администратори и рецепционисти в хотели. Там изискванията са много високи – задължителен стаж и владеене на поне два езика, обикновено английски или немски, и руски. А заплатите са сравнително ниски – 700-800 лв., освен това няма и бакшиши. Опитните администратори предпочитат да работят в чужбина за поне 1500-2000 евро и така много обявени позиции остават вакантни.
За да решат проблемите си с липсата на готвачи и обучена администрация, собствениците масово
избират да плащат целогодишно на хората
си, за да не ги изпуснат за летния сезон. Схемата е проста, между месеците май и септември служителят получава например 800 лв. на трудов договор, а през останалото време го осигуряват на минимална заплата, докато той работи нещо друго и получава парите си на ръка. Доходите на бармани и сервитьори варират в зависимост от това в каква категория заведение и на какви смени се работи. Нощен бар в "Златните" дава между 1200 и 1400 лв. брутна заплата на барман с опит и много добър говорим английски език, плюс храна и настаняване в хотела. Други предлагат 600-700 лв., плюс процент от оборота. Сервитьорите вземат далеч по-малко – 500-600 лв., но за обявено работно място кандидатстват по 10-20 души, тъй като парите там идват най-вече от бакшишите. Барманите и сервитьорите, които това лято ще работят в "Слънчев бряг", не бива да пият, тъй като ще бъдат тествани с дрегери за употреба на алкохол преди и по време на смяна.
За разлика от тях малко са желаещите да се пробват като камериерки, миячи или чистачи за 500 лв. на месец, тъй като в Гърция и Турция за това плащат поне толкова, но в евро в добавка с гарантирана квартира, храна и социални осигуровки. Ниски са заплатите и на пиколата, но момчетата с приятен вид и добри обноски се радват на щедростта на чужденците и всяка вечер се прибират вкъщи с пълни джобове.
Традиционно
по плажовете ни липсват спасителите
като в тази професия все по-активно навлизат дамите. Младежите с плувни умения предпочитат да заминат за Щатите, където ще вземат 2000-3000 долара на морската ивица в Маями или на басейн във Вашингтон. Дори в Гърция дават над 1000 евро. Работата в чужбина обаче е по-рискова и девойките с тапия предпочитат да дефилират по нашето Черноморие. Спасителките на плажа получават между 600 и 1000 лв., в зависимост от големината на района, който охраняват, а по-щедрите концесионери им осигуряват и квартира. Най-актуалната дамска "курортна" професия обаче е танцьорка-адреналинка. Красивите момичета, които умеят да танцуват атрактивно, могат да си докарват над 2 хил. лв. според "звездите" на заведението, в което работят. Спа центровете пък набират масажистки и рехабилитатори, като заплатите са около 800 лв., плюс процент от оборота.
Хитовите мъжки професии, които гарантират добри доходи, са аниматори, викачи и лични асистенти. Първите са особено актуални за хотелите, разчитащи на семеен туризъм. Младежите, които забавляват хлапета, се подписват срещу минимум 800 лв, а основното изискване към тях е да владеят минимум английски език. Викачите трябва да са комуникативни и усмихнати, да могат да влизат "под кожата" на потенциалните клиенти, да промотират заведението и менюто му, да посрещат, изпращат и настаняват гостите на масите. Тази нова за страната ни професия е взета "назаем" от курортите в Испания, Франция и Италия, където битката за всеки турист отдавна е жестока.
Личните асистенти пък са на мода в Близкия изток и Азия, където можете да си наемете помощник за всичко. Българските "неотлъчни сенки" се цанят за екскурзоводи, преводачи, доставчици на храна и са на разположение по 24 часа в денонощието. Те търсят платежоспособни чужденци по летища, автогари и хотели и работят на повикване в зависимост дали "чорбаджията" иска да разгледа забележителностите на града, да отиде на пицария, или се нуждае от "бодигард" на плажа. Средната тарифа за пакетното обслужване е петдесетарка на ден.
От своя страна собствениците на капанчета и ресторанти все по-рядко разчитат да си намерят персонал чрез сайтовете за работа в интернет. Те посрещат желаещите да работят още на автогарите, носейки табели с вакантните позиции. На тях се описват конкретните умения, които се искат, стартовата заплата и битовите условия. На почти всяка врата на заведение също грее обява "търси се".
Най-високо котиращи се са
"прелетните птици" от Банско
където сезонът завърши и поне две-три хиляди младежи се насочиха към Черноморието. В мнозинството си те са висококвалифицирани, владеят чужди езици и предпочитат да работят в скъпите курорти за доста прилични заплати. По-неплатежоспособните "чорбаджии" пък се задоволяват с хора, преминали курсове към бюрата по труда. Най-нежелани за бранша са завърналите се от чужбина, които са с високи претенции за над 1000 лв. заплата, квалификацията им е ниска, а служебната дисциплина – почти никаква. Тази година работодателите взимат с предимство служители с английски и немски език, а в повечето случаи се осигуряват квартира, превоз и ваучери за храна. Друго предимство е безплатното хапване по време на работа.
На "Златните" посрещат с народни цени
Все още рехавият поток от руснаци, скандинавци и германци, комбиниран с роенето на супермаркети, подбиващи цените им, принудиха собствениците на заведения в "Златни пясъци" да замразят цените си за поредна година. Кюфтетата и кебапчетата са по 2 лв., пържените картофи – с лев отгоре, а шопската салата върви между 4 и 6 лева. Малка ракия излиза средно петарка, наливната бира се предлага за 3 лв., колкото е и кафето. Най-скъпи са рибните деликатеси, като скумрия на скара или порция сафрид е 10 лв., а калканът и леферът стигат до 30 лв. на порция. По заведенията се предлагат всевъзможни намаления и промоции за безплатна бира или мезе при определена консумация. Сянката на плажа обаче е доста "по-тежка". Типично по български се искат по 8 лв. за чадър, плюс още 3 лв. за шалте, въпреки че плажовете все още са пусти. От тази лакомия са защитени само чуждестранните гости на някои от хотелите, но те предпочитат да се плацикат край басейните.
В курорта работят 30 хотела, посрещащи гости от Германия, Франция, Русия и скандинавските държави, но повечето от тях не са дошли организирано, а сами са си направили резервации. Браншът разчита, че чужденците и българите ще дойдат предимно с офертите от типа "последна минута", а при необходимост ще се свалят цени и ще се предлагат допълнителни екстри.
