НАРЪЧНИК НА ВИНЕНИЯ ТУРИСТ
За винения ценител няма подходящо време за посещения на винарски изби. Всеки ден е подходящ, без значение от сезона! В България все повече изби отварят врати за посетители. Някой от тях организират и специални събития, представящи своите вина и услуги по забележителен начин.
Енолозите и собствениците на винарските изби са сред най- очарователните и интересни хора, и често споделят примери от своя творчески живот безвъзмездно. Защо да ги посетите? Ето няколко съвета как да организирате винения си тур и няколко предложения за винен етикет.
1.Вземете празен кашон за бутилки с Вас. Поискайте един от местния магазин или най-добре помислете за закупуване на стиропорна кутия за съхранение на вино.Доверете ни се за това. Най-вероятно ще си закупите бутилки от избите, които ще се търкалят из колата Ви, освен ако не се снабдите с кашон. Ще ни благодарите за този съвет като видите пълния кашон с вино.
2. Осигурете си шофьор. Шансовете да опитате повече вина, от колкото сте очаквали са големи. В много изби ще ви изненадат с повече вина за дегустиране , от колкото сте заявили предварително. И не само това, ако нямате рутината да пиете вино рано през деня, ще се опияните лесно, а често разстоянията между избите надхвърлят няколко километра. Спасение за Вас е използване на транспортните услуги, които туристически фирми предлагат.
3. Ако вземете детето с Вас, осигурете си и човек, които да го гледа. А най-добре е да съчетаете шофьор и детегледач. Винарските региони са изключително красиви места, толкова зелени и диви, винарите изключително приятни личности, така че ще е срамота децата да изпуснат такова преживяване. Но дегустационните зали могат да бъдат отегчителни за тях, така че попитайте предварително дали има интересни места или занимания за тях в региона. Зоо-кът, животновъдни ферми, баскетболни игрища, зелена поляна и дори забавни настолни игри биха били идеални развлечения за тях.
4. Тръгнете рано. Най-забавната част при посещенията в избите са разговорите с човека за бара. Много често, особено при малките изби, това е технолога или собственика. Въпреки че времето е ценно за тях, винаги ще отделят достатъчно време, за да изпратят клиента доволен.
5. Фокусирайте се върху малките изби. Има нещо успокояващо и не смущаващо в големите места, с големи паркинги, търговски площи за сувенири и услуги за наемане. Но за да усетите страстта на виното и енолозите, е важно да се съсредоточите в малките изби, където можете да прекарате качествено време с хората зад бара.
6. Бъдете учтиви. В малките изби имате удоволствието да бъдете част от нечий дом и най-вероятно да бъдете посрещнати от собственика. Може би ще си закупите и вино на доставна или промоционална цена. Така че бъдете учтиви и им покажете респекта, който заслужават.
7. Опитайте нови, непознати неща. На много места ще опитате местни сортове. Може би избите произвеждат и Шардоне, но то няма да е по-добро от някой местен сорт, като Мавруд или Рубин. Ако се придържате към любим сорт, може да изпуснете някой местен специалитет.
8. Имайте отговор на въпроса „Какъв тип вино харесвате”? Човекът зад бара рефлективно, за да разчупи ледовете, ще ви попита какво вино предпочитате. Разбира се много от Вас ще се притеснят еднозначно да отговорят на въпроса, тъй като няма да искате да опитате само вината, които ще ви харесат. Дори и да мислите, че харесвате само сухи вина, трябва да опитате някое сладко вино. Помислете върху отговора „Харесвам всички стилове вина. С кое да започнем?”
9.Попитайте къде са лозовите масиви. Много от избите купуват грозде от други региони на страната. Определено няма нищо лошо в това, но удоволствието да посетиш изба е да дегустираш вино от местни лозя. А удоволствието за Вас и за детето ви ще е пълно, ако дори се разходите из лозовият масив, и научите нещо повече са тероара.
10. Задавайте въпроси. Не се стеснявайте. Ако задавате семпли въпроси като „ Дали ще бъде добра реколта”, „С каква храна да комбинирам това вино”, човекът зад бара ще оцени вашия интерес. Не задавайте въпроси като „ Дали това вино е карало малолактична ферментация?”, освен ако наистина ви е интересно.
11. Помнете, че това е дегустационна зала, а не бар. Ако искате да изпиете голяма чаша вино купете си бутилка и си направете пикник. Особено, ако не шофирате внимавайте какво количество изпивате. Подпийналите хора често провалят виненото изживяване на останалите.
12. Внимавайте колко вино купувате. Добре е да купите бутилка или две, но не трябва да се чувствате пресирани да го правите. Може да се увлечете и да закупите повече от предвиденото. Ще се изумите колко бързо се трупат бутилките. Много винарски изби предлагат доставка и можете да заявите бутилките след като се приберете у дома.
13.Не съхранявайте бутилките в нагорещената кола. Намерете сенчесто място за паркиране.
14.Ако сте на винен тур в чужбина, попитайте винарските изби как може да си доставите закупеното вино. Ако сте купили кашон или два от избите, може би ще намерите лесен начин да си изпратите виното до дома. Тук влиза и в употреба стиропорната кутия: просто я опаковайте и я вземете с вас в самолета. Очевидно има някакъв риск, но той си струва (проверете авиолинията, дали няма ограничения в този вид товар).
15. Последно, имайте в предвид: Вината, които сте закупили от избата няма да бъдат толкова добри като ги отворите у вас, колкото са били в дегустационната зала. Съжаляваме ,че завършваме темата отчайващо, но е истина. Когато сте там, заобиколени от приказни гледки и аромати от избата, с енолог зад бара, разливащ вино, което не пътувало, в естествената си среда, вкусът на виното е специално. Вие просто не можете да имитирате тези условия у дома. Ето защо трябва да посетите избите и да дегустирате вината там!
…………………
Очакват се около 160 млн. литра вино тази година в страната
26 Септември 2016 16:42 Инфосток
Около 160 млн. литра вино ще бъде произведено тази година в страната. Това обяви министърът на земеделието и храните Десислава Танева при официалното откриване на гроздоберната кампания в село Устина, община Родопи, област Пловдив. Началото на гроздобера бе даден на лозовия масив на Винарска изба "Вила Юстина", на който присъства и изпълнителният директор на Изпълнителна агенция по лозата и виното инж. Красимир Коев.
Министър Танева изтъкна, че както и при други сектори в земеделието, 2016 година се очертава да бъде добра и за производителите на грозде.„Очакваните добиви грозде тази година ще са по-високи от тези през 2015 година. Надяваме се количеството произведено вино да достигне и надмине миналогодишното", каза още тя. По думите й, към момента качествените показатели на гроздето през 2016 г. са добри, както всяка предходна година, с изключение на 2014 г., която беше лоша за сектор „Лозарство и винарство" в световен мащаб. „Секторът показва, че България може да произвежда добро грозде, да прави добро вино и да го изнася на добри пазари", заяви Десислава Танева.
Министърът на земеделието и храните допълни, че според прогнозните данни страната ни ще изнесе около 60 млн. литра вино за чуждестранни пазари. „Трите най-големи пазара за износ на български вина са Русия, Китай и Великобритания", подчерта Танева. Тя съобщи, че всяка година се наблюдава и увеличение при новите лозови насаждения , като тази година се очаква да се засадят нови 680 хектара. „ Нови 19 изби са в процес на изграждане, а в момента действащите в страната са 263. Независимо от всички трудности, с които се сблъсква българският земеделски производител, отчитаме възходящ тренд и при броя на операторите и производителите на вино", добави още Десислава Танева.
…………
България изнася все повече твърд алкохол.
в.Труд, Показателите за износ на твърд алкохол от България продължават да растат, съобщава VistaNews. Основната причина за това са увеличените доставки към общия европейски пазар.
За първите осем месеца на 2016 г. България е изнесла към Европейския съюз (ЕС) 5,76 млн. литра твърд алкохол, което е с една четвърт повече, в сравнение със същия период през миналата година. Най-много твърд български алкохол е изкупила Румъния – 4,3 млн. литра. Големи количества българска ракия са закупени от Франция и Румъния.
Докато твърдите спиртни напитки, които са българско производство, са увеличили своята популярност и съответно износни количества, то експортът на български вина остава на миналогодишно ниво – 27 млн. литра.
Страните, които се намират извън ЕС, също са купували повече твърд алкохол от България – докато през първите осем месеца на 2015 г. те са изкупили 2,2 млн. литра, то за същия период през 2016 г. количеството се е увеличило на 2,6 млн. литра.
…………
България е повишила износа на твърд алкохол, готвят нов Закон за виното и спиртните напитки
публикувано на 17.09.16 в 11:07 / БНР, Износът на български твърд алкохол за страните от Европейския съюз бележи ръст през 2016 година. Това става ясно от писмен отговор на финансовия министър Владислав Горанов на депутатски въпрос, предаде БГНЕС.
5,76 млн. литра алкохол за изнесени за първите осем месеца на годината. За цялата 2015 г. износът на спиртни напитки към страни от ЕС е 4,6 млн. литра.
Най-сериозен ръст на износа на ракия, българска водка и други високо-градусни напитки, страната ни постига в Италия, Франция и особено Румъния. За периода януари-август за Румъния е изнесен български твърд алкохол в размер на 4,3 млн. литра.
В същото време налице е запазване на количествата български вина, които се изнасят за страните от ЕС. През 2015 г. са изнесени 40 млн. литра вина, а през първите осем месеца на настоящата година са изнесени 27 млн. литра.
Тенденцията за износа на български спиртни напитки и вино за ЕС се транспонира и в търговията с трети страни. За първите осем месеца на 2016 г. България е изнесла 2,6 млн. литра спиртни напитки, а през цялата 2015 г. това количество е 2,2 млн. литра, като най-сериозен ръст се отбелязва при износа за Сърбия. Износът на българско вино за трети-страни обаче бележи известен застой. Ако през 2015 г. са изнесени 9,3 млн. литра вино, то за първите осем месеца на тази година количеството е 4,3 млн. литра. Сред пазарите, на които българското вино започва да намалява е този в Русия.
…………..
Лозята могат да се увеличават с до 1% годишно
24 часа, Само с до 1% годишно може да се увели(ават лозята у нас до 2030 г. Това предвижда новият Закон за виното и спиртните напитки, подготвен от Министерския съвет и публикуван за обществено обсъждане. В него е описана новата система, въведена от ЕС, която ограничава нерегулираното нарастване на новите лозови насаждения. Целта е запазване на качеството и авторитета на вената произведени на Стария континет.
Така до 31.12.20130 г ще има разрешителен режим за нови лозови насаждения. Ограничението за увеличаването им с до 1% ще се изчислява по площите с лозя към 31 юли на предходната година. То не важи за лозя на домакинствата за собствена употреба, но те трябва да са до 1 декар.
Ако въпреки разрешетелния режим някои самоволно засади повече лозя, той трябва да ги изкорени. Ако не го направи доброволно, се пристъпва към принудително премахване на насаждението, което е за сметка на нарушителя.
След общественото обсъждане предстои ноивят проектозакон да бъде пирет от МС и от парламента.
След това ще бъде издадане наредба, която ще регулира реда и координацията на контрола на оцета.
………..
Нов закон за виното ограничава засаждането на лозя
Определят се 5 географски региона и 7 вида плодови ракии
20.9.2016 Сега, ВЕНЕТА НАЧЕВА
По-слаба реколта от грозде в сравнение с миналата година, но по-добро качество се очаква тази есен.
Засаждането на нови лозови масиви ще бъде ограничено и ще бъде строго контролирано. Това предвижда новият Закон за виното и спиртните напитки, подготвен от Министерския съвет и публикуван за обществено обсъждане.
Документът трябва да отрази новата система на Европейския съюз за обща организация на пазарите на селскостопански продукти, пише в мотивите към законопроекта. Целта е да се ограничи нарастването на броя на новите лозя чрез предпазен механизъм, така че да се запази качеството на вината, произведени в ЕС. Според новите изисквания всяка година ще се дават разрешения за нови насаждения само до 1% на сто от наличните площи през предходната година. Периодът на действие на разрешителния режим за лозови насаждения в общността е в сила от началото на тази година и ще важи до края на 2030 г.
Разрешителните ще се дават от Изпълнителната агенция по лозата и виното, която ще контролира процеса и организацията. Тя ще следи и за това дали са изпълнени издадените разрешения в съответния срок и дали са спазени размерите на определените площи. При нарушение на срока, за който е издаден лицензът за нови насаждения, глобите са от 100 до 1000 лв. за физическите лица и от 1000 до 10 хил. лв. имуществена санкция за фирми и еднолични търговци. Разрешенията са както за засаждане, така и за презасаждане, което обаче ще се прави в рамките на старите площи. За да се следи дали всички изисквания се спазват, се предвижда да се поддържа лозарски регистър.
Уредени са изискванията към вината със защитено наименование на произход. Законопроектът дава определение не само за традиционните ракии, мента и мастика, но и за плодови вина и видовете оцет, включително балсамовия.
Според новия закон в България се определят 5 географски лозарски региона – северният "Дунавска равнина", източният "Черноморски", подбалканският "Розова долина", южният "Тракийска низина" и югозападният "Долината на Струма". В определението за ракията е посочено, че сред районите за защитено наименование са Ново село, Сухиндол, Никопол, Евксиноград, Сливен, Любимец и Първенец. Плодовите ракии може да са само сливови, ябълкови, кайсиеви, крушови, прасковени, черешови и малинови.
РЪСТ
Износът на български твърд алкохол за страните от ЕС бележи ръст. За периода януари-август са изнесени близо 5.8 млн. литра твърд алкохол, при 4.6 млн. литра за цялата 2015 г. Това става ясно от информация на финансовото министерство, оповестена наскоро в отговор на депутатско питане. Най-сериозно е увеличението на количествата за Италия, Франция и особено за Румъния. Износът на вина за ЕС запазва приблизително същите нива – през миналата година той е бил 40 млн. литра, докато през първите осем месеца на 2016 г. е достигнал 27 млн. литра. Износът на вино за трети страни обаче намалява – ако за 2015 г. са били изнесени 9.3 млн. литра вино, то до септември тази година те са едва 4.3 млн. литра.
………….
Проект на закон позволява многократни санкции за едно и също нарушение
И парични санкции, и конфискация на стоки и машини за неизрядните производители на вино и спиртни напитки
Дума 20. Септември 2016 , брой: 214
Проект на Закона за виното и спиртните напитки е пуснат за обществено обсъждане до 29 септември 2016 г. С него се урежда материята по отношение на организацията в лозаро-винарския сектор. Предлаганият проект отменя действащия досега закон и ще регулира по нов начин обществените отношения, свързани с условията и реда за производството, преработката, търговията и контрола на гроздето, предназначено за производство на вино. В документа са засегнати още вината, продуктите, получени от грозде и вино, оцетът, етиловият алкохол и дестилатите от земеделски произход и на спиртните напитки, както и управлението и контролът на лозаро-винарския потенциал.
Според заетите в бранша обаче проектът на новия закон има съществени противоречия и несъответствия, а в административно-наказателните разпоредби за едно и също нарушение законът позволява нарушителят да бъде глобен два пъти. Освен глобите и санкциите, изброени за съответните нарушения, в текста е упоменат чл. 178, според който "стоките – предмет на нарушенията, материалите и съоръженията, послужили за извършването на всички нарушения, се отнемат в полза на държавата". Членът е обезпокоителен и позволява да бъде тълкуван по усмотрение на контролните органи, заявиха за ДУМА производители от бранша.
Според тях, прилагайки този член, няма ясно разграничение за сериозните и по-леките нарушения. Органите могат да конфискуват стоки, машини и съоръжения както за производство на фалшив алкохол, така и за несъответствие в етикетирането или други, много по-незначителни нарушения. В проектозакона са записани и два члена, по които ще бъдат санкционирани и недобросъвестните производители и търговци на оцет. На практика обаче те се припокриват и съществува опасност да бъдат наложени две глоби за едно и също нарушение, коментираха още производителите от сектора.
…………..
С 1% годишно могат да се увеличават лозята в ЕС от 2016 г.
ФермерБизнес 30 Април 2015
От 1 януари 2016 г. държавите в ЕС могат да увеличават площите си с лозя с до 1% годишно. Това е залегнало в новите правила, публикувани от Европейската комисия след одобрение от Европейския парламент и държавите-членки. Досега размерът на лозовите масиви в ЕС беше замразен, а с новите правила лозя могат да се садят само на мястото на изкоренени стари, като това право може да се продава.
Разрешенията ще се разпределят между кандидатите за засаждане на нови лозя по осем критерия посочени в регламента и няма да могат да се прехвърлят или да се продават. Неизползвани сега права за засаждане обаче ще могат да се трансформират в разрешения от догодина. Сегашните им собственици могат да ги продадат до края на тази година. Според еврокомисаря по земеделие и развитие на селските райони Фил Хоугън, новата система дава гъвкавост на европейския сектор винопроизводство така, че той да се разраства все повече в бъдеще. В същото време държавите-членки имат редица застраховки в случаи, когато са застрашени от социални рискове и неблагоприятни климатични условия в някои региони.
Доклад на Европейската комисия показва, че през миналата година износът на вино от ЕС за държави извън ЕС и членки на Европейската асоциация за свободна търговия се е увеличил. Въпреки подобреният търговски баланс, делът на ЕС в световната търговия с вина намалява, се посочва още в доклада. В същото време прогнозите са за увеличение на потреблението в идните 10 години, като най-силен растеж се очаква в Китай и в САЩ.
Традиционни винарски региони в Испания, Франция и Италия отдавна са изправени пред конкуренция от страни като Австралия, Нова Зеландия, Аржентина и САЩ, но строгите правила на Европейския съюз ограничаваха обема на производството. Новият режим има за цел да запази конкурентоспособността на европейските вина, като същевременно предотврати свръхпроизводство и отговори на увеличаващото се международно търсене. Според критиците, решението на ЕП може да доведе до поевтиняване на виното.
………
Бутикова изба UVA NESTUM представи новото си вино SHIRTÓ 0
30.11.2016 | 15:40 по статията работи: econ.bg
Познавачи на виното, ценители на хубавите емоции и приятели на гоцеделчевската изба присъстваха на поредното „Винено пътешествие“, посветено на младото вино UvaNestum
Бутиковата изба UvaNestumпредстави новия си виненбранд първокласно вино – UvaNestum – Shirtó.Това стана по време на поредното издание от превърналите се в запазена марка на избата серия от събития – „Винено пътешествие“, на което бяха представени младите първокласни вина от тазгодишната реколта на UvaNestum.
Сред всички доказани през последните години вина на избата на празничната вечер своето достойно място намери и новото вино UvaNestum – Shirtó.Кръстено на характерния за Гоцеделчевския край танц ширто, виното е обещаващо за успеха на избата, твърдят познавачи.UvaNestum – Shirtóе уникално с това, че съчетава в себе си достойнствата на 5 сорта първокласно грозде, отгледано в собствените лозови масиви – Рубин, Сира, КабернеФран, Мерло и Каберне Совиньон. За UvaNestum – Shirtóтехнолозите са определили, че се отличава с красив гранатов цвят и искрящи пурпурни отблясъци. На нос преобладават зрели черни череши и сливи, долавят се нежни тонове на марципан, пипери и букет от градински подправки. Тяло с меки премерени танини, средно дълъг финал и приятен завършек с нотки на сладост.
„Ширто е името на много типично за пиринския край хоро. Без това хоро не минава нито един празник в Неврокопския край. То изразява принадлежност. Кръщавайки виното Ширто също изразяваме принадлежност, гордост и уважение към Неврокопския край. Ширто хоро е много жизнерадостно, живо и пълно с енергия, също като нашето вино“, коментира на тържеството Иван Биларев, собственик на комплекс UvaNestum Wine & SPA.
Гостите на това издание на „Винено пътешествие“ имаха удоволствието да станат и първите дегустатори на младото вино UvaNestum, реколта 2016.Тази година е много по-добра от 2015 г. от гледна точка на добив и на качество на гроздето, категорични са винарите на UvaNestum. Високите температури през лятото наваксаха достигането на желаната захарност, от сушата успяхме да се предпазим благодарение на специалната ни система за капково напояване, която използвахме селективно и контролирано.Добивът ни отново беше нормиран, чрез 4 прореждания, като по този начин не се натоварва лозата и успяваме да достигнем до равномерното узряване на гроздето и до постигането на технологична и физиологична зрялост, което е предпоставка за качествено вино, обясниха технолозите на избата.
Младото вино UvaNestumекупаж от три сорта – Рубин, Сира и КабернеФран и има приятен жив и искрящ цвят на зряла къпина. Това вино впечатлява на нос с богата палитра от плодови аромати. Открояват се наситени тонове на малина, боровинка и ягода, нежно подчертани от цветни нюанси на теменужка. На вкус виното е живо, хармонично и много добре балансирано. Очакваме това вино да разгърне потенциала си до 2 години и да запази качествата си, обясни най-младото попълнение в екипа на избата – технологът Христиана Илчева.
За доброто настроение на всички „пътешественици“ в изба UvaNestumсе погрижиха емблематичнатанародна певица Николина Чакърдъковаи нейните танцьори. Истинско пиршество за сетивата на гостите се оказаха и изтънчените блюда и специалитети, подготвени от екипа готвачи на комплекс UvaNestum Wine & SPA.
UvaNestum Wine & SPA беофициално открит в началото на лятото и за кратко време успя да се превърне в емблема за хармонияи комфорт не само в Неврокопския край, но и за цяла България. Комплексът е изграден по примерите за устойчив туризъм на световноизвестните винени дестинациии прилага съвременните тенденции и култура в туристическата индустрия.UvaNestum Wine & SPA съчетава модерните технологии и иновации с даденостите и потенциала на района. Това позволява комплексът да предоставя уникален туристически продукт, което спомага за развитието и налагането на целия Гоцеделчевски регион като дестинация за целогодишен винен, спа, културно-исторически, събитиен, религиозен, планински и екотуризъм.
Виното е в центъра на комплекса. UvaNestum Wine & SPA разполага със 17 дка висококачествени лозови масиви, от които се произвежда първокласно UvaNestum вино. То вече е удостоено с редица медали и награди от винени конкурси в България и на Балканите.
………….
