Над 5 тона висококачествени продукти достави известна търговска верига за състезанията за Националната кулинарна купа на България 2013, които започнаха днес в Международния панаир в Пловдив. Претендентите за титлите имат на разположение около 100 артикула, за да сътворят своите шедьоври. Над 60 готвачи, сладкари, пицари и карвинг декоратори участват в най-голямото кулинарно шоу, което ще продължи и на 20 април. За първи път оценки дава международно жури, включващо световни звезди на кулинарията от Англия, Испания, Италия и Норвегия, подчертаха организаторите от Българската асоциация на професионалните готвачи (БАПГ). Експертите от чужбина не само преценяват изисканите ястия, но и демонстрират своите умения в презентации на различни храни.
Новата тенденция е завръщане към националната кухня, твърдят майсторите в бранша. Тя измества модната доскоро линия на екзотичните менюта, заимстващи елементи от различни кулинарни традиции.
С български продукти като тиква, моркови, зеле и диня сътворяват своите скулптури карвинг декораторите. Те се надпреварват в два кръга ndash; арт и технически карвинг.
В категорията bdquo;Най-добър готвачldquo; също се минава през два тура. В първия се приготвят вегетарианско ястие, основно блюдо от риба с морски, речни и океански дарове, както и десерт от сирене. В раздела bdquo;Кулинарен отбор на Българияldquo; майсторите сътворяват предястие от риба, основно ястие от месо или дивеч и десерт на основата на мед и шоколад. И в двата раздела вторият тур е на принципа bdquo;Черна кутияldquo;, в който трябва да се импровизират рецепти с определен набор от продукти, получени преди началото.
Сладкарите се конкурират с абстрактни композиции от шоколад, марципан, сметана и плодове. Пицарите показват виртуозност в приготвянето и аранжирането на своите изделия, наблюдавани от председателя на Асоциацията на пицарите в Италия Джовани Мента.
Наред с известните имена, се изявяват и ученици в надпревара за титлите bdquo;Най-добър млад готвачrdquo;, bdquo;Най-добър млад хлебар-сладкарrdquo;, bdquo;Най-добър млад сервитьорrdquo;, bdquo;Най-добър млад барманrdquo; и bdquo;Най-добър карвинг декораторrdquo;. Това е част от Петата панорама на професионалното образование, която се организира от Министерството на образованието, младежта и науката днес и утре в панаира.
Състезанията за Националната кулинарна купа на България се провеждат и журират при стриктно спазване на правилата на Световната асоциация на готварските гилдии, организираща международните турнири. Целта е да демонстрира талантът на най-добрите майстори, които създават своеобразни стандарти за кулинария в нашата страна, обясниха от Асоциацията на готвачите ndash; организатор на конкурса съвместно с Международния панаир в Пловдив. Новост тази година са разнообразните презентации и демонстрации.
Националната кулинарна купа 2013 е под патронажа на посолството на Кралство Норвегия у нас. Партньори са Българската асоциация по карвинг, Българската асоциация на професионалните сомелиери, Българската асоциация на барманите, Българската асоциация на пицарите, Община Пловдив и Съвет по туризъм-Пловдив.
Водещ отново е Ути Бъчваров. Имената на победителите ще бъдат обявени на 20 април.
