Студеното време и топлата камина събират приятелите, а каква по-добра компания за разговорите от бутилка тъмна бира.
Пенливото пиво е и най-старата и най-консумираната алкохолна напитка в света и третата най-популярна напитка изобщо след водата и чая. Тъмният малц, от който се произвеждат тази бира, й придава и специфичния цвят.
Консервативният вкус на българския потребител трудно се пречупва. Това е и причината през зимните месеци да се консумират повече тъмни бири у нас. Около 90% от продажбите на напитката в страната са именно в периода октомври – март, споделя изпълнителният директор на Съюза на пивоварите в България Ивана Радомирова. А експертите на Съюза на пивоварите в България отбелязват, че през последните години расте броят на любителите на тъмната бира у нас. Освен добрите си вкусови качества, редица научни доказателства сочат, че тъмното пиво е богато на полезни за човешкия организъм вещества. Тъмните марки също съдържат типичните за светлата бира антиоксиданти, феноли и флаваноиди, минерали, витамини от групата В. Тези качества осигуряват на това пиво неизменно място в портфолиото на всички пивоварни и на трапезата на любителите на хубавото питие.
Четири са българските марки, които поддържат традицията да се пие тъмно пиво у нас – "Болярка тъмно", "Stolichno Bock", "Ломско потър" и "Леденика тъмно".
През 1994 г. "Загорка" се присъедини към семейството на Heineken. Stolichno Bock Beer е автентично тъмно пиво. От 2012 г. то се предлага в кен 0.5 л, в стъклена бутилка от 0.4 л и наливно. То е единствената бок бира, произвеждана в България. Отличава се с тъмен червеникавокафяв цвят с гранатови отблясъци. Характерен акцент в аромата на "Столично" е силният карамел, който присъства и във вкуса заедно с нотки на кафе. Алкохолното съдържание е 6.5 процента. Бирата се сервира охладена до 5°С. Най-подходяща за поднасяне на тази бира е чашата тип "лале", наподобяваща чаша за коняк.
"Болярка ВТ" е наследник на пивоварната на братя Хаджиславчеви "Великотърновско пиво" АД. Предприятието е раздържавено чрез масова приватизация през 1997 година. "Мел инвест холдинг" АД става мажоритарен собственик с притежаваните приблизително 90% от общия капитал. Останалите акции са разпределени между дребни акционери.
Пивоварна „Болярка“ е изцяло българска компания, разположено във Велико Търново. В портфолиото й е "Болярка тъмно". Разпознава се по наситения карамелен цвят и плътност. Характеризира се с изтънчен аромат на карамел с нотки на кафе. Препоръчителна температура за консумация: 9 – 10°С. Може да се намери в стъклена бутилка /0.5 л/, кен и РЕТ /2 л/.
"Ломско пиво" е наследник на основаната от чешките братя Милотин и Хозман в далечната 1894 г. пивоварна в крайдунавския град Лом. Основни акционери в дружеството са "Би Джи Ай Проджектс" ООД (49.96%) и "БГ Томи" ООД (12.52%).
Пивоварната е известна със своето "Ломско Портър" – легендарното й тъмно пиво. То е с аромат на натурален шоколад и еспресо, вкус отначало сладък, накрая с подчертана нотка на препечена коричка домашен хляб. Произведено е от специално подбрани немски ечемичени малцове и два вида хмел от бирена мая от институт Weihenstephаn и изворна вода. Тя е с алкохолно съдържание 6% и е в стъкленеа бутилка от 0.5 литра.
Пивоварната традиция в Мездра се продължава от "Леденика България 1964" ЕООД. След продължителни финансови проблеми от 2009 г. насам, прекъсвания и окончателно спиране на производството (2012 г.) пивоварната "Леденика" е купена от дружеството, което е собственост на "Литекс комерс" АД, Ловеч, през 2013 година. Купувачът придоби производствените мощности в Мездра и търговските марки на "Леденика" и "ММ" АД. Обновеният завод е открит официално през юни 2014 година.
В търговския асортимент на фирмата е "Леденика тъмно". Произвежда се от специално подбрани сортове хмел от Германия. Пивото е с характерен тъмен цвят, специфичен карамелов аромат и вкус и с приятна горчивина. Би се харесала на клиенти, които обичат по-тежки бири с по-висок алкохолен градус /5.5%/. Любителите на "Леденика Тъмно" могат да я намерят в кен от 0.5 л и в РЕТ /2 л/.
"Бритос" е най-младата българска бирена фабрика, открита през 2012 г. във Велико Търново. Тя работи с едни от най-модерните и високотехнологични съоръжения на Балканския полуостров. Името на бирата е вдъхновено от думата, с която според някои източници древните траки са наричали бирата – "бритос".
Бритос Black Brew е сезонното предложение на пивоварната за зимните месеци. То се приготвя от четири вида специални малцове. Бирата е с подчертано наситен тъмен лагер с отчетлив аромат на кафе, леки нотки на тъмен шоколад и бисквити, с плътна пяна. Може да се опита от стъклена бутилка /0.5 л/ и РЕТ.
Температурата за дегустация и сервиране
на тъмната бира е малко по-висока от обичайната – обикновено 10 градуса или малко над тях, за да се усетят нейните качества. И, естествено, като всички напитки, съобразени със зимния вкус на потребителя, изисква по-тежки ястия и червени меса.
И още една тайна на тъмното пиво. За да усетите вкуса на тъмното пиво, консумирайте го с шоколад.
Според експертите по бизнес етикет не е проява на лош вкус да се пие бира и на най-изискани събирания.
