Администрацията на Тръмп обяви победа, след като Kraft Heinz, Skittles и General Mills направиха шумни изявления, че ще премахнат изкуствените оцветители, като дори си приписа заслугите за решението на Coca-Cola да замени глюкозо-фруктозния сироп с американска захарна тръстика в нова версия на напитката тази есен.
„Президентът Тръмп изпълнява плана си MAHA (Make America Healthy Again – Да направим Америка отново здрава),“ заяви Белият дом миналия месец, хвалейки промените в компаниите, които „се изправят срещу хроничната здравна криза, поразяваща американците“.
Но специалистите по хранене и общественото здраве не вярват на шума около това.
Досега компаниите са направили само повърхностни промени, казват те — повечето от които са били планирани отдавна, поради натиск от потребителите за натурални съставки. Междувременно, съкращенията в здравеопазването, хранителните помощи и научните програми противоречат на заявената цел да се подобри здравето на нацията.
„Това са козметични промени без реално здравословно значение. Те просто позволяват на хората зад MAHA да кажат, че са постигнали победа,“ казва д-р Бари Попкин, професор по хранене в Университета на Северна Каролина. „Това е просто ПР.“
Някои здравни активисти все пак признават приноса на Робърт Кенеди-младши, министър на здравеопазването, за привличане на внимание към нездравословните храни, хроничните заболявания и влиянието на големите корпорации върху американската хранителна система. Но експертите посочват, че фокусът върху синтетичните оцветители пропуска основния проблем — широкото разпространение на евтини, удобни, ултрапреработени храни, богати на сол, захар и мазнини.
„Сладоледът си остава сладолед, а содата си остава сода, дори без изкуствени оцветители,“ отбелязва Попкин.
Кризата с ултрапреработените храни
Ултрапреработените храни съставляват голяма част от хранителна система – включително популярни марки чипс, бисквити, бонбони, сладолед и готови ястия. Изследвания редовно ги свързват с затлъстяване, рак, диабет, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.
Кенеди нарече лесния достъп до тези храни „криза“ и оглави комисията Make America Healthy Again, чийто доклад от май определи ултрапреработените храни като ключов фактор за увеличаването на хроничните заболявания, особено при децата.
Но все още няма значими действия за ограничаването на тези храни.
„В момента те не се насочват към истинския виновник,“ казва Попкин. „Ако Кенеди предприеме нещо значимо спрямо ултрапреработените храни, това ще бъде от огромно значение за общественото здраве.“
Илюзията за здравословна храна
Синтетичните оцветители, направени от нефтени деривати, придават ярки цветове и правят храните атрактивни – особено за деца. Но те крият рискове за здравето, включително повишена вероятност от рак и невробихевиорални проблеми. През януари FDA забрани червения оцветител №3 в храните и напитките.
Пример: Kraft Heinz и General Mills вече са премахнали синтетичните добавки от повечето си продукти.
„Колкото и да харесвам идеята за премахване на изкуствените оцветители, това е **хранително безсмислен начин да се представи нездравословна храна като здравословна“, казва д-р Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет.
Реални реформи липсват
Около 64% от потребителите търсят закуски, възприемани като полезни, показват данни от фирмата Circana. Поради това на пазара се появяват все повече кисели млека, сирена и напитки с протеин.
Много компании вече са правили обещания да премахнат оцветители, но впоследствие са се отказвали.
„Надяваме се, че този път индустрията ще подобри хранителната среда доброволно,“ казва Авива Мюзикъс от Центъра за наука в обществен интерес. „Но трябва да има план за отговорност, когато неизбежно не го направят. Такъв още не виждам.“
Производителите предупреждават, че определянето на храни като „ултрапреработени“ може да демонизира безопасни продукти и да ограничи достъпа до хранителни стоки, особено за уязвими групи.
Съкращения в Medicaid, SNAP и научните изследвания
Докато HHS се фокусира върху хранителни добавки, други политики на администрацията отслабват усилията за подобряване на храненето и здравето:
- Данъчните и бюджетни съкращения ще оставят 10 милиона души без здравна застраховка до 2034, според Конгресния бюджетен офис.
- 22 милиона домакинства ще загубят частично или напълно хранителните си помощи (SNAP).
- Бяха премахнати програми, които предлагат готварски курсове и хранителна грамотност, както и инициативи за снабдяване на училища и банки с храна от местни фермери.
През август MAHA комисията ще публикува втория си доклад, посветен на детското затлъстяване. В него може да се съдържат предложения за:
- Предупредителни етикети на опаковките;
- Ограничения върху рекламата на вредни храни за деца;
- Официални насоки с лимити върху ултрапреработените храни.
Но тези мерки може да се сблъскат с анти-регулаторната идеология на администрацията.
„Хората с право се питат каква реална промяна ще настъпи,“ каза д-р Джеролд Манде, доцент в Харвардското училище за обществено здраве и висш политически служител в администрациите на Обама и Клинтън „и дали Кенеди просто не прокарва ПР, без да посяга на истинския проблем – ултрапреработената храна.“
Четете още: По-здравословна ли е тръстиковата захар от царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза?
