На 21 август през 1813 г. е роден Йозеф Грол (на немски език – Josef Groll), баварски пивовар, станал известен с изобретяването на бирата вид – Пилзнер.
Пилзнер (на немски: Pilsner, на чешки: Pivo plzenskeho typu) е светла бира, тип лагер, притежаваща златист цвят и характерен приятен аромат и привкус на хмел. Приети варианти на названието – Pilsener, Pilsner и Pils. Алкохолно съдържание: 4.2-6 процента. Особености на новия сорт пиво става използването на светъл, само леко изпечен ечемик.
В средата на 19 век гражданите на град Пилзен в Бохемия (днешна Чехия), вече не били доволни от бирата, от вида Oberhefenbier. Те публично изсипват няколко бурета с бира, за да привлекат вниманието към лошото й качество и краткия срок на годност. Решено е да се изгради нова пивоварна, която е в състояние да произвежда бира с по-дълъг срок на съхранение. Към този момент, това е бирата от вида на т.н. баварска бира, тъй като ферментацията на дъното за първи път става популярна в Бавария, и се разпространява от там. Климатът в Чехия е подобен на този в Бавария и съществува възможността за съхранение на лед през зимата и охлаждането на ферментационните резервоари с бира до 4 до 9 градуса за около година, което е необходимо за ферментацията при дъното.
Баварската бира, има отлична репутация и баварските пивопроизводители са водещи в търговията с бира. По този начин (и не само за гражданите на Пилзен) е построена нова пивоварна, но също така са наети и майстори пивовари, един от тях е Йозеф Грол. Бащата на Йозеф е собственик на пивоварна в Вилсхофен в Долна Бавария и отдавна експериментира с нови рецепти за създаване на бира посредствум ферментация при дъното.
На 5 октомври 1842 г. Грол произвежда първата партида от бира Urquell, която се характеризира с използването на мека бохемска вода, много блед малц и хмел от Сааз. За първи път пивото от този вид е представено на клиентите в заведенията Zum Goldenen Anker, Zur Weissen Rose и Hanes на 11 ноември 1842 г., и е много добре прието от населението.
Йозеф Грол подписва договор за майстор на пивоварната Burgerliches Brauhaus (Пивоварна на гражданите) в Пилзен, който изтича на 30 април 1845 година и не е подновен. Грол се завръща в родния Вилсхофен, като малко по-късно наследява пивоварната на баща си.
Йозеф Грол умира на 22 октомври 1887 г. на 74 годишна възраст. Умира на масата на редовните посетители в кръчмата Wolferstetter Keller във Вилсхофен, докато пиел бира.
Пивоварната Groll вече не съществува. Части от пивоварната, обаче, са придобити от Wolferstetter – друга пивоварна, разположена във Вилсхофен. В пивоварната Wolferstetter все още се произвежда бира – Josef Groll Pils, в чест на създателя на бирата от вида Пилзнер.
