През 2020 г. япоският търговец на напитки Suntory Group представи най-старото си уиски до момента от легендарната дестилерия Yamazaki – рядко едномалцово уиски на 55 години, отлежавало в бъчви от мизунара (японско широколистно дърво) и бял дъб. Първоначално това уиски беше достъпно само в Япония.
Година по-късно бе пуснато и на световния пазар, но с внушителна цена от 60 000 долара за бутилка. Оттогава насам стойността и недостъпността му се покачват рязко, превръщайки Yamazaki 55 в истински колекционерски шедьовър. За щастие на колекционерите, скоро ще имат възможност да наддават за бутилка на предстоящия търг на Bonhams, озаглавен Whisky Immortal: The World’s Most Coveted Spirits -„Безсмъртно уиски: Най-желаните спиртни напитки в света“.
Yamazaki, заедно с Hakushu, е част от производствената база за малцово уиски на Suntory Group. (Дестилерията Chita се грижи за зърненото уиски – основна съставка в бленда Hibiki.) И двете дестилерии използват разнообразни дестилационни апарати, а уискито им отлежава в различни видове бъчви – от бърбън, мизунара и шери, за периоди от 12, 18 и 25 години.
Yamazaki 55 е бленд само от две уискита: първото е дестилирано през 1960 г. под надзора на основателя на Suntory – Шинджиро Тории, и е отлежавало в японски бъчви от мизунара дъб. Второто е дестилирано през 1964 г. под ръководството на втория майстор блендер Кейзо Саджи и е отлежавало в американски бъчви от бял дъб. Петият главен блендер Шинджи Фукуйо и третото поколение майстор блендер Шинго Тории съвместно създават този изключителен 55-годишен бленд.
„По време на създаването на Yamazaki 55 черпех вдъхновение от хода на времето и от философията wabi-sabi – японското вярване, че несъвършенствата допринасят за съвършенството“, казва Фукуйо. „Докато други стари уискита често възприемам като изкуство, Yamazaki 55 е за мен като будистка статуя – спокойна и мистична, изискваща време, за да се открие вътрешната ѝ красота.“
Бутилката, която ще бъде предложена на търга, е една от едва 200 произведени. Придружава я оригиналната ѝ кутия, украсена с ръчно изработена японска хартия Echizen Washi. Bonhams оценява стойността ѝ на най-малко 250 000 долара.
Търгът Whisky Immortal ще се проведе онлайн от 31 май до 12 юни.
