Марката TenHead, създадена в Централен Уисконсин, започва историята си още от 1800 година. Дело на Knowlton House Distillery в градчето Мозини, водката и джинът TenHead се дестилират, използвайки захарите, съдържащи се в млякото. Различните спиртни напитки впечатляват не само с добрия си вкус, мекотата и достъпната си цена, но и с една от основните си съставки – млякото.
Продукти като мляко, сирене и масло са основни за местните ферми в щата Уисконсин.
С толкова много млечни производства в региона, е напълно логично някой да се насочи към интересната ниша на използване на млечен продукт за създаването на уникални видове алкохол. И преди да попитате – не, те изобщо нямат вкус на мляко!
Как се прави алкохол от мляко?
Въпреки че Knowlton не е изобретил този процес, той не е широко разпространен.
Основната идея е да се използват млечните захари от страничния продукт при производството на сирене, за да се ферментира алкохол. По същество, това е принципът на всички алкохолни напитки – ферментация на захари. Но използването на млечни захари е истинска „уисконсинска“ иновация, която се оказва далеч по-впечатляваща, отколкото бихте предположили.
И макар да предполагате, че хората с лактозна непоносимост трябва да бъдат предпазливи, тези спиртни напитки са напълно безлактозни и безглутенови. Липсата на лактоза се дължи на самия процес на дестилация.
Knowlton използва тази технология за своята водка TenHead, както и за двата вида джин TenHead – Woodland Dry и Meadow Cut.
Компанията също произвежда и уиски, но то се прави по традиционен начин от зърнени култури и не съдържа млечни продукти.
Какво прави тези млечни напитки толкова различни?
Най-впечатляващото е колко меки и гладки са те на вкус. Захарите от млякото придават на напитките изключително „кадифено“ усещане.
Водката има леко сладък вкус и няма характерното „парене“, което често се усеща при много други водки. Джиновете също споделят тази мекота, като в същото време предлагат богатите и характерни аромати, които се очакват от един добър джин.
TenHead Vodka – 40% алкохолно съдържание (ABV) ,TenHead Woodland Dry Gin – 44% ABV и TenHead Meadow Cut Gin – 42% ABV.
Уисконсин е щат, известен с това, че е земеделски район – едно малко царство на царевица, крави, мляко и други произведения. Върху голяма част от земята са разположени предимно ферми.
Уисконсин е голям производител на селскостопански продукти (особено на млечни произведения), на бира и колбаси, а също така е най-големият сред всички щати производител на боровинки, женшен и изделия от хартия. Въпреки че Уисконсин сега произвежда по-малко мляко от Калифорния, той все още е най-големият в САЩ производител на мляко на човек от населението.
Четете още : Wenzel Whiskey е новата звезда на бърбън сцената.
