Консумацията на захар в течна форма може да е по-вредна за здравето, отколкото се смяташе досега.
Това показва ново изследване, проведено от учени от Университета Бригъм Йънг (Brigham Young University) в сътрудничество с няколко германски научни институции.
Изследването, което анализира данни от над половин милион души от различни континенти, установява, че захарта, приемана чрез напитки – като безалкохолни и сокове – е последователно свързана с по-висок риск от развитие на диабет тип 2. Захарта от други източници обаче не показала такава връзка и в някои случаи дори се асоциирала с по-нисък риск от заболяването.
Защо газираните и подсладени напитки са навсякъде?
Карън Дела Корт, водещ автор на изследването и професор по хранителни науки в BYU, казва, че това е първото проучване, което ясно установява “дозово-отговорна” връзка между различни източници на захар и риска от диабет тип 2.
„Това подчертава защо пиенето на захар – независимо дали е от сода или сок – е по-проблематично за здравето, отколкото яденето ѝ,“ казва Дела Корт.
Изследването предполага, че различните метаболитни ефекти на захарните напитки са в основата на проблема. Учените обясняват, че напитките с добавена захар съдържат изолирани захари, които предизвикват силен гликемичен отговор, претоварват черния дроб и нарушават метаболизма. Това води до натрупване на мазнини в черния дроб и инсулинова резистентност.
Някои щати обмислят забрана за купуване на сода и снаксове с хранителни помощи (SNAP)
За разлика от това, захарите, намиращи се в плодове, млечни продукти или пълнозърнести храни, не водят до претоварване на черния дроб. Полезните хранителни вещества в тях – като фибри, мазнини и протеини – забавят покачването на кръвната захар.
„Това проучване подчертава необходимостта от още по-строги препоръки относно течните захари, като тези в подсладените напитки и плодовите сокове, тъй като те очевидно се свързват с влошено метаболитно здраве,“ казва Дела Корт.
„Вместо да заклеймяваме всички добавени захари, бъдещите хранителни насоки може би трябва да отчитат разликите според източника и формата на захарта.“
Четете още: 6 храни, богати на желязо, които побеждават умората по естествен път
