Фурмите са богати на фибри и хранителни вещества, които подпомагат здравето на червата, сърцето и костите, дори в малки количества.
Те предлагат естествена сладост и антиоксиданти, но контролът на порцията е важен заради високото съдържание на захари и въглехидрати.
За по-здравословна закуска комбинирайте фурми с ядки, сирене или кисело мляко, за да забавите повишаването на кръвната захар и да увеличите хранителната стойност.
Фурмите се смятат за суперхрана, обяснява Конни Елик, диетолог и преподавател по растителна кулинария. Те подпомагат здравето на костите, храносмилането и сърцето.
Здраве на червата
- Фурмите съдържат фибри (1,6 г на плод), както и малки количества витамини и минерали.
- Фибрите подпомагат редовното изхождане, регулират кръвната захар, контролират теглото и създават усещане за ситост.
- Освен фибри, фурмите съдържат полезни съединения като полифеноли, сорбитол и фруктани, които подхранват чревната микробиота, ключова за общото здраве.
- Имат повече полифеноли (антиоксиданти) от други сушени плодове като сушени сини сливи, кайсии и смокини.
Здраве на сърцето
- Фибрите помагат за понижаване на лошия холестерол (LDL), като го извеждат от тялото чрез изпражненията.
- Калият подпомага регулирането на кръвното налягане.
- Антиоксидантите намаляват възпаленията и клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали.
Здрави кости
- Съдържат калций, фосфор и магнезий, които са от съществено значение за костната плътност и здравето на зъбите.
- Магнезият активира витамин D и спомага за усвояването на калция.
Въпреки че са полезни, не бива да преувеличаваме хранителната им стойност, казва Нилсен.
Пример: една фурма Medjool съдържа около 15 мг калций (2% от дневната нужда) и 167 мг калий (при нужда от 2600–3400 мг дневно).
Контрол на порциите
- Умереността е ключова. Според експертите, 2–3 броя дневно могат да имат положителен ефект.
- Въпреки че са пълноценна и растителна храна, 2 от тях съдържат около 132 калории, 36 г въглехидрати и 32 г захари, което е значително.
- За повечето здрави хора това не е проблем, но при хора с преддиабет или диабет може да не са най-подходящият избор заради високия гликемичен товар.
Гликемичен индекс
- GI на Medjool фурми е 55 – в ниския диапазон, но гликемичният товар (GL) дава по-ясна картина.
- Една фурма има GL от 8, което също се счита за ниско – сравнимо със сушена смокиня.
Как да ги комбинираме
- Комбинирайте ги с храни, богати на фибри, белтъчини и полезни мазнини (напр. сирене, ядки, кисело мляко), за да намалите гликемичния им ефект.
- Внимавайте: някои сушени фурми съдържат сулфити, които могат да предизвикат алергични реакции или чувствителност при някои хора.
Те са основна съставка в фиников сироп и финикова захар.
- Фиников сироп, приготвен от цели плодове, запазва част от хранителната стойност.
- Финиковата захар може да е направена от целия плод или да бъде по-рафинирана.
- Въпреки това, някои ползи може да се загубят при преработка. Все пак тези подсладители са по-хранителна алтернатива на бялата захар.
- Ограничете консумацията им, защото все още съдържат захари и калории.
Те са вкусен и полезен избор, когато се консумират в умерени количества и се комбинират с други питателни храни. Най-добре е да ги ядете в естествен вид, а не в силно преработени форми.
Четете още: Броколите – зеленчук №1 при артритна болка
