Можете – и дори е добра идея. Следващия път, когато хапвате диня със семки, опитайте да ги изпечете или покълнете. Те са вкусни, хрупкави и изненадващо хранителни.
Може би като дете сте чували предупреждението, че ако погълнете семка от диня, в стомаха ви ще порасне диня. Вероятно през годините неволно сте поглъщали доста семки и нищо подобно не се е случило.
Истината е, че семките на динята са напълно годни за консумация. Деца, бременни жени и възрастни могат спокойно да ги ядат.
„Сто процента от динята могат да бъдат използвани“, казва Стефани Барлоу, старши директор по комуникациите в National Watermelon Promotion Board.
От сочната вътрешност до кората и семките – има десетки начини да се насладите на динята. А след като научите повече за хранителната стойност на семките, може дори съзнателно да започнете да ги включвате в менюто си.
Ползите от семките на динята
Динята е богат на хранителни вещества плод, съдържащ минерали, фибри и фитонутриенти. Тя е добър източник на:
- витамин C;
- витамин A;
- витамин B6;
- калий.
Самите семки също са богати на ценни хранителни вещества, сред които:
- фосфор;
- калий;
- манган;
- фолат (витамин B9);
- цинк;
- желязо;
- незаменими мастни киселини;
- протеин.
Според регистрирания диетолог Лорън Манакър манганът подпомага правилното функциониране на мозъка и нервната система, а фосфорът е важен за здравето на костите.
„Желязото помага в борбата с дефицита на желязо, което от своя страна подобрява концентрацията и енергийните нива“, обяснява тя.
Освен това мастните киселини в семките могат да допринесат за понижаване на нивата на холестерола.
Добър източник на растителен протеин
Семките на динята са и изненадващо добър източник на белтъчини.
Според Барлоу около 30 грама покълнали, обелени и изсушени семки съдържат приблизително 10 грама протеин.
Допълнително предимство е, че са сравнително нискокалорични – около 158 калории на 30 грама, което представлява стотици семки.
Видове семки на динята
Съществуват два основни вида семки:
Черни семки
Това са напълно развити и зрели семки.
Според Манакър именно тези семки могат да бъдат засадени и да дадат нови дини.
Бели семки
Те представляват недоразвити обвивки на семки, които не са достигнали пълна зрялост.
„Те са много по-лесни за преглъщане заради меката си структура и се срещат по-често при безсеменните дини“, обяснява Манакър.
В САЩ по-голямата част от произвежданите дини са безсеменни.
„Този сорт е резултат от хибридизация – кръстосване на два различни вида дини“, пояснява Барлоу.
Как да ядете семките на динята
Освен просто да ги сдъвчете и погълнете, докато ядете диня, има много други начини да ги използвате.
На пазара вече се предлагат:
- масло от семки на диня;
- масло тип „ядково масло“ от семки на диня;
- брашно от семки на диня.
Най-лесните домашни методи обаче са печенето и покълването.
Печени семки от диня
Много хора смятат, че това е най-вкусният начин за консумация на динени семки.
Те стават хрупкави и наподобяват печените тиквени семки.
Как да ги приготвите:
- Извадете черните семки от динята.
- Измийте ги добре в ситна цедка.
- Подсушете ги с кърпа.
- Разстелете ги на тънък слой и ги оставете да изсъхнат напълно.
- За по-бързо сушене може да ги оставите на слънце, покрити с марля.
- След като изсъхнат напълно, загрейте фурната до около 160°C.
- Подредете семките в тава.
- Напръскайте ги леко с олио.
- Печете 15–20 минути.
- По желание поръсете със сол след изпичането.
Покълнали семки от диня
Покълването е друг популярен начин за консумация.
При този процес семките се накисват във вода и постепенно губят черната си обвивка.
Как да ги покълнете:
- Извадете черните семки от динята.
- Поставете ги в купа с вода.
- Оставете ги да престоят няколко дни, докато започнат да покълват.
- След като се освободят от черните си обвивки, изплакнете ги добре.
- Оставете ги да изсъхнат напълно.
След това можете да ги използвате като:
- хрупкава добавка към салати;
- съставка за мюсли;
- здравословна закуска.
Ако не ги изядете веднага, съхранявайте ги в чист, сух и плътно затворен съд в хладилник.
Следващия път, когато хапвате диня, не бързайте да изхвърляте семките. Те са богати на протеини, минерали и полезни мазнини, лесни са за приготвяне и могат да се превърнат във вкусно и питателно допълнение към ежедневното меню.
Четете още: Учени откриха изненадващ проблем при диетите без захар
