Учени са установили връзка между консумацията на зелени листни зеленчуци като спанак, кейл и броколи и по-доброто здраве на белите дробове.
Съществуват две основни форми на витамин K, които се съдържат в храните. Основната е витамин K1, който се среща предимно в зеленчуците и играе ключова роля в процеса на кръвосъсирване.
Витамин K2 се съдържа във ферментирали храни, някои млечни продукти, яйца и месо. Той подпомага регулирането на калция в организма и поддържа здравето на костите.
Изследователи от Университета „Едит Коуън“ в Австралия проучили дали приемът на витамини K1 и K2 чрез храната е свързан с хроничната обструктивна белодробна болест (ХОББ), астмата и белодробната функция.
Зелените листни зеленчуци са богати на витамин K1 – хранително вещество, което според изследователите допринася за по-добро здраве на белите дробове. В увода на изследването, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, учените отбелязват:
„Хроничните респираторни заболявания, включително хроничната обструктивна белодробна болест (ХОББ) и астмата, са сред най-разпространените незаразни заболявания в света. През 2019 г. те са били третата водеща причина за смърт, като са причинили около 4 милиона смъртни случая и са засегнали 454,6 милиона души по света.“
Те допълват:
„Въпреки че астмата и ХОББ могат да бъдат контролирани с наличните терапии, нито едно от тези заболявания не може да бъде излекувано, което подчертава необходимостта от ефективни стратегии за превенция.“
Според Mayo Clinic, водещата причина за ХОББ е тютюнопушенето. Заболяването може да бъде предизвикано и от продължително излагане на други дразнители, като прах, химикали и замърсен въздух.
Изследователите анализирали данни от 179 062 участници за период от 10 години и половина. Те стигнали до извода, че:
„По-високият прием на витамин K1 чрез храната е свързан с по-добра белодробна функция и по-ниска честота на ХОББ.“
Хората, които приемали най-големи количества витамин K1, имали 16% по-нисък риск от развитие на ХОББ. Този защитен ефект бил още по-изразен при пушачите и при хората, работещи в професии с повишен риск.
За разлика от това, приемът на витамин K2 не бил свързан с по-ниска честота на ХОББ.
Изследователите също така отбелязват:
„Не беше установена връзка между приема на витамин K1 или витамин K2 и астмата.“
Доцент Марк Сим, участвал в проучването, смята, че витамин K вероятно активира протеин, който помага да се запази еластичността на белодробната тъкан и да се предотвратят увреждания.
Тъй като изследването е наблюдателно, то не доказва, че витамин K1 директно намалява риска от ХОББ. То показва единствено, че по-високият му прием е свързан с по-добро здраве на белите дробове.
Според един от авторите на изследването, Чънфън Ли, добавянето на само още една порция зелени листни зеленчуци дневно е лесен начин да се увеличи приемът на витамин K1.
Освен в спанака, кейла и броколите, витамин K1 се съдържа в големи количества и в:
- листно зеле (collard greens);
- манголд (Swiss chard);
- брюкселско зеле;
- листа от ряпа.
Четете още: Броколи или брюкселско зеле – Кое съдържа повече полезни хранителни вещества?
