Нови изследвания показват, че хранителният режим с високо съдържание на натрий може да промени начина, по който черният дроб обработва мазнините, да предизвика възпаление и да увеличи риска от чернодробни заболявания.
Макар че са необходими още проучвания, внимателното следене на приема на сол може да подпомогне цялостното здраве и нормалната функция на черния дроб.
Как солта влияе на черния дроб?
Основната отговорност за обработването и регулирането на натрия е на бъбреците. Количеството сол, което приемате обаче, може да повлияе и на други органи, като черния дроб, сърцето и мозъка.
„Бъбреците контролират колко натрий задържа организмът, но това не означава, че черният дроб е защитен от въздействието му“, обяснява д-р Брайън П. Лий, хепатолог и специалист по чернодробни трансплантации в Keck Medicine към Университета на Южна Калифорния в Лос Анджелис.
Неотдавнашно проучване установява, че хранителен режим с високо съдържание както на мазнини, така и на натрий може да увеличи възпалението и образуването на белези в черния дроб. Необходими са обаче допълнителни изследвания при хора, за да се разберат по-добре тези ефекти.
Това е важно, защото възпалението и образуването на белези в черния дроб могат да повишат риска от по-сериозни състояния, като цироза – напреднал стадий на увреждане, при който се образува съединителна тъкан.
Лий обаче предупреждава, че резултатите не бива да се приемат безкритично, тъй като са необходими още изследвания при хора.
„Това е проучване върху мишки, затова бих бил предпазлив при пренасянето на резултатите директно върху хората. Много открития при мишки не се потвърждават, когато бъдат проверени при хора“, казва той.
Въпреки това изследването предполага, че прекомерната консумация на сол може да допринесе за възпаление и образуване на белези в черния дроб дори когато не води до допълнително натрупване на мазнини.
„Този резултат привлече вниманието ми, защото наподобява това, което наблюдаваме при някои пациенти с нормално тегло, които не са с наднормено тегло, но имат по-неблагоприятно протичане на метаболитно асоциираната стеатозна чернодробна болест (MASLD), известна по-рано като неалкохолна мастна чернодробна болест.
Може ли хранителният режим с високо съдържание на натрий да влоши чернодробното заболяване?
Новото изследване предполага, че храненето с много сол може да допринесе за възпаление и образуване на белези, което увеличава риска от чернодробни заболявания. Но какво се случва, ако консумирате много натрий и вече имате чернодробно заболяване?
Отговорът зависи от вида на заболяването и от степента на неговото развитие.
„В ранните стадии на MASLD основното притеснение е, че солта може да повиши кръвното налягане и да предизвика възпаление, което теоретично би могло да ускори развитието на чернодробното заболяване“, обяснява Лий.
Ако обаче състоянието ви се влоши или имате по-напреднало чернодробно заболяване, като цироза или чернодробна недостатъчност, ефектите от хранителен режим с високо съдържание на натрий може да станат по-осезаеми.
„При цироза налягането в кръвоносните съдове, които отвеждат кръвта към черния дроб, може да се повиши. Това състояние се нарича портална хипертония“, казва Лий. „Ако имате такова напреднало чернодробно заболяване, солта може да бъде особено вредна, защото води до натрупване на течности в корема и в останалата част на тялото.“
Задържането на течности може да причини неприятни симптоми, като подуване на корема и отичане на краката.
Лий обяснява, че в подобни случаи медицинските специалисти съветват хората с напреднало чернодробно заболяване да следят внимателно храненето си.
„Затова съветваме пациентите с цироза и задържане на течности вследствие на портална хипертония да приемат под 2000 милиграма (mg) натрий дневно“, допълва той.
Как да подобрите здравето на черния си дроб
Ако се притеснявате от количеството натрий, което приемате, няколко лесни промени в начина на живот могат да имат значителен ефект. Добра отправна точка е да следите какви храни консумирате в момента.
„Хлябът е най-големият източник на натрий в хранителния режим, което изненадва повечето хора“, казва Лий.
„След него се нареждат деликатесните меса и колбасите, сиренето, консервираните супи, сосовете за паста, дресингите за салати, соевият сос, маринованите храни и повечето ястия в ресторантите.“
Лий обяснява също, че дори храни, които традиционно се смятат за „здравословни“, могат да съдържат много натрий. Такива са например изварата, зеленчуковите сокове и консервираният боб.
Все пак организмът се нуждае от определено количество натрий, за да функционира правилно. Вместо преработени храни можете да включите повече непреработени продукти в хранителния си режим.
„Пресните зеленчуци и плодове, безсолни ядки, яйца, прясно месо и риба, както и натуралните млечни продукти съдържат малки количества натрий по естествен път и това е напълно достатъчно“, казва Лий.
„Предвид голямото количество сол в много ресторантски ястия и преработени храни, готвенето у дома с пресни продукти може да бъде изключително ефективна промяна.“
Други промени в начина на живот също могат да помогнат например контролът върху употребата на алкохол, редовната физическа активност и изследванията за чернодробни заболявания.
Четете още: Как преминаването към лятно и зимно часово време влияе на вас и какво можете да направите по въпроса
