Дългосрочно проучване установява, че макар кетогенната диета да предотвратява напълняването, тя също така предизвиква сериозни метаболитни проблеми. При мишки се развиват омазняване на черния дроб, анормални нива на мазнини в кръвта и нарушена способност за контрол на кръвната захар – особено след повторно въвеждане на въглехидрати. Най-силно засегнати са мъжките мишки, при които се наблюдават тежки увреждания на черния дроб. Резултатите показват, че ползите от кето диетата може да вървят ръка за ръка със скрити рискове в дългосрочен план.
Изследователи от University of Utah Health публикуваха нови резултати в списание Science Advances, в които разглеждат дългосрочните ефекти на кетогенната диета. Откритията повдигат нови въпроси относно това дали диетата е безопасна и ефективна за подобряване на метаболитното здраве при продължителна употреба. Въпреки че кетогенната диета първоначално е разработена като терапия за епилепсия, през последните години тя стана изключително популярна за отслабване и за контрол на състояния като затлъстяване и диабет тип две. В това изследване учените използват мишки, за да проучат как диетата влияе върху метаболизма с течение на времето, като резултатите сочат потенциално вредни промени в начина, по който организмът обработва мазнините и въглехидратите.
Кетогенната диета се основава на изключително висок прием на мазнини и силно ограничаване на въглехидратите. Първоначално тя е въведена с цел контрол на припадъците при хора с епилепсия. Чрез рязко намаляване на въглехидратите диетата въвежда организма в състояние, известно като кетоза, при което мазнините се разграждат до кетонни тела, които служат като алтернативен източник на енергия за мозъка. Тази метаболитна промяна помага за стабилизиране на мозъчната активност и намаляване на припадъците, подобно на ефекта от гладуване. Макар впоследствие диетата да се рекламира за отслабване и метаболитно здраве, по-голямата част от досегашните изследвания са се фокусирали върху краткосрочни ефекти, а не върху дългосрочни резултати.
„Виждали сме краткосрочни проучвания и такива, които разглеждат само теглото, но почти няма изследвания за това какво се случва в по-дългосрочен план или с други аспекти на метаболитното здраве“, казва д-р Моли Галоп, сега асистент-професор по анатомия и физиология в Earlham College, която ръководи проучването като постдокторант по хранене и интегративна физиология в University of Utah Health.
Как е проведено дългосрочното проучване
За да запълнят тази празнина, Галоп и нейният екип създават дългосрочен експеримент с възрастни мъжки и женски мишки. Животните били разпределени на четири хранителни режима: високомазнинна „западна“ диета, нискомазнинна диета с високо съдържание на въглехидрати, класическа кетогенна диета, при която почти всички калории идват от мазнини, и нискомазнинна диета със същото съдържание на протеин. На мишките било позволено да се хранят свободно в продължение на девет месеца или повече.
По време на изследването учените проследявали промените в телесното тегло и приема на храна. Те също така измервали нивата на липиди в кръвта, натрупването на мазнини в черния дроб и нивата на кръвната захар и инсулина. Освен това екипът анализирал кои гени са активни в инсулин-продуциращите клетки на панкреаса и използвал усъвършенствана микроскопия, за да разбере по-добре клетъчните промени, стоящи зад наблюдаваните метаболитни ефекти.
Кето диетата предотвратява напълняването, но променя телесния състав
В сравнение с мишките, хранени с високомазнинна западна диета, тези на кетогенна диета наддали значително по-малко тегло. Този ефект се наблюдавал както при мъжките, така и при женските мишки. Промените в теглото обаче не били равномерни. Всяко наддаване при кетогенната диета се дължало основно на увеличаване на мастната тъкан, а не на чистата мускулна маса.
Омазняване на черния дроб въпреки контрола на теглото
Въпреки че кетогенната диета помагала за предотвратяване на напълняването, тя също така водела до сериозни метаболитни проблеми, някои от които се появявали само след няколко дни.
„Едно нещо е много ясно – когато се консумира диета с много високо съдържание на мазнини, тези липиди трябва да отидат някъде и обикновено попадат в кръвта и черния дроб“, казва д-р Амандин Ше, асистент-професор по хранене и интегративна физиология в University of Utah Health и старши автор на изследването.
Прекомерното натрупване на мазнини в черния дроб, известно като омазняване на черния дроб, е ключов маркер за метаболитно заболяване и често е свързано със затлъстяване. „Кетогенната диета определено не беше защитна по отношение на омазняването на черния дроб“, добавя Ше.
Изследователите открили и съществени разлики между половете. Мъжките мишки развили тежка форма на омазняване на черния дроб, придружена от нарушена чернодробна функция — важен показател за метаболитно заболяване. Женските мишки, от друга страна, не показали значително натрупване на мазнини в черния дроб. Екипът планира да изследва причините за тази устойчивост при женските мишки в бъдещи проучвания.
Контролът на кръвната захар е нарушен при кето диета
Кетогенната диета довела и до неочаквани ефекти върху регулирането на кръвната захар. След два до три месеца на диетата мишките показали ниски нива на кръвна захар и инсулин. Тази привидна полза обаче имала сериозна обратна страна.
„Проблемът е, че когато след това дадете на тези мишки дори малко въглехидрати, реакцията им към тях е напълно изкривена“, казва Ше. „Кръвната им захар се повишава много силно и за много дълго време, което е доста опасно.“
По-нататъшният анализ показал, че мишките имали затруднения да регулират кръвната захар, защото клетките на панкреаса не отделяли достатъчно инсулин. Изследователите смятат, че този проблем може да произтича от продължително излагане на високи нива на мазнини, което натоварва панкреатичните клетки и нарушава способността им да транспортират протеини правилно. Макар точният биологичен механизъм все още да се изучава, екипът подозира, че този клетъчен стрес играе централна роля за нарушената глюкозна реакция.
Важно е да се отбележи, че контролът на кръвната захар се подобрил, след като мишките били изведени от кетогенната диета, което предполага, че поне част от метаболитните увреждания може да са обратими.
Какво означават тези резултати за хората
Въпреки че резултатите при мишки не винаги могат да се пренесат директно върху хората, проучването подчертава потенциални дългосрочни метаболитни рискове, които досега не са били добре изследвани. Данните подсказват, че хората, които обмислят кетогенна диета, трябва внимателно да претеглят възможните ползи спрямо потенциалните вреди.
„Бих призовала всеки да се консултира със здравен специалист, ако обмисля да започне кетогенна диета“, предупреждава Галоп.
Четете още: Семената от чиа могат да намалят апетита и да предпазят от вредно възпаление
