Изненадващо ново проучване показва, че консумацията само на овесена каша само в продължение на два дни може да помогне за намаляване на „лошия“ холестерол и да предпази сърцето в продължение на седмици.
Овесените ядки отдавна са свързани с по-здравословни нива на холестерол, но учените сега казват, че ефектите могат да се проявят много по-бързо, отколкото се смяташе досега. Експерти от Университета в Бон установиха, че при хора с висок риск от сърдечни заболявания нивата на вредния LDL холестерол, свързан с по-висок риск от инфаркт и инсулт, са спадали с 10%, след като са спазвали диета с ограничен прием на калории, състояща се почти изцяло от овесена каша, в продължение на два дни.
Овесените ядки съдържат бета-глюкан, вид разтворими фибри, за които е известно, че помагат за понижаване на холестерола. В червата те се превръщат в гелообразно вещество, което се свързва с холестерола и помага да се предотврати абсорбирането му в кръвния поток. Досега повечето здравни насоки предполагаха, че възрастните се нуждаят от около 3 г бета-глюкан дневно – приблизително една купа овесена каша всеки ден – за да намалят холестерола с пет до десет процента с течение на времето. Новите данни обаче сочат, че кратък и интензивен хранителен режим с овес за „нулиране“ на организма може да постигне подобен ефект само за броени дни – особено при хора с метаболитен синдром (съвкупност от състояния, включваща затлъстяване, високо кръвно налягане и повишена кръвна захар, която увеличава риска от диабет тип 2, сърдечни заболявания и инсулт).
Резултатите се запазиха стабилни и шест седмици след приключването на хранителния режим.Изследователите стигнаха до заключението: „Краткосрочната диета на основата на овес, прилагана през определени интервали, би могла да бъде добре поносим начин за поддържане на нивата на холестерола в нормални граници и за предотвратяване на диабет.“ В проучването, публикувано в списание *Nature*, изследователите си поставиха за цел да установят ефектите както от краткосрочна овесена диета с продължителност само два дни, така и от по-продължителен хранителен режим, при който участниците са имали малко по-голяма свобода по отношение на това какво могат да консумират.
Общо 32-ма участници завършиха краткосрочния хранителен режим, при който консумираха единствено каша, разпределена в три порции по 100 грама. Беше им позволено да добавят плодове или зеленчуци към кашата, но приемът им на калории беше ограничен до около половината от обичайното им количество. Участниците от контролната група също бяха подложени на режим с ограничен прием на калории, но можеха да консумират каквито храни пожелаят. И двете групи извлякоха полза от промяната в храненето, но ефектът беше много по-силно изразен при онези, които консумираха единствено овес. „Нивото на особено вредния LDL холестерол спадна с 10% при тази група – това е значително понижение“, обясни професор Мари-Кристин Симон, експерт по хранителни науки и съавтор на проучването.„Освен това те свалиха средно по два килограма, а кръвното им налягане леко спадна“, добави тя. За да се установят евентуалните дългосрочни ефекти от хранителния режим, участниците бяха проследени шест седмици по-късно – период, през който се върнаха към обичайния си начин на хранене без овес
.Изследователите установили, че консумацията на овесена каша също така увеличава броя на полезните бактерии в червата, включително ферулова киселина, за която е доказано, че намалява нивата на холестерола чрез инхибиране на ензим, който действа като превключвател за производството на холестерол. Когато този ензим е потиснат, черният дроб произвежда по-малко холестерол, намалявайки натрупването на мазнини и защитавайки сърцето. В по-дългия шестседмичен период на проучването, участниците в групата с овес заменили едно от обичайните си хранения с овесена каша, приготвена с 80 г овес. Тези в контролната група се хранили с обичайната си диета, която не включвала овес. Интересното е, че тази по-дълга интервенция не е довела до значителни резултати за понижаване на холестерола, което предполага, че краткосрочната диета на базата на овес е по-ефективна за намаляване на нивата на лошия холестерол.
Екипът заключи: „Консумацията на овес, особено краткосрочната диета с високи дози овес, осигурява ползи за метаболитното здраве.“
Четете още: Наистина ли майонезата е вредна за вас?
