Ново научно изследване предполага, че бирата е значителен източник на витамин B6 и затова може да се смята за по-здравословна напитка, отколкото се е считало досега
Експертите обаче предупреждават, че това не е причина да започнете да пиете повече бира. Напротив – алкохолът продължава да бъде вреден за здравето.
Какво показва изследването?
Проучването, публикувано в списанието Journal of Agricultural and Food Chemistry, анализира 65 различни вида бира и установява, че съдържанието на витамин B6 варира значително – от 95,3 до 1020 микрограма на литър. Разликите се дължат основно на използваните съставки, а не на самия процес на производство.
Изследването показва още, че:
- безалкохолните бири съдържат приблизително същите количества витамин B6 като алкохолните;
- пшеничните бири съдържат значително по-малко витамин B6 от лагер бирата;
- най-високи количества витамин B6 се откриват в тъмната бира тип бок (bock).
Въпреки това специалистите не препоръчват да разчитате на бирата като източник на този витамин.
„Алкохолната бира съдържа вещества, които могат да окажат неблагоприятно въздействие върху здравето, а вредните ефекти на алкохола далеч надхвърлят хранителните ползи от съдържащите се витамини. Алкохолът е свързан с чернодробни заболявания, повишен риск от рак и редица други здравословни проблеми“, казва Стефани Джонсън, доктор по клинично хранене и преподавател в катедрата по клинични и превантивни науки за храненето към университета „Рутгерс“.
Тя допълва:
„Пиенето на бира основно с цел прием на витамин B6 не може да се счита за здравословна стратегия.“
Здравословните храни съдържат повече витамин B6
Препоръчителният дневен прием на витамин B6 е между 1,3 и 1,7 милиграма. Много здравословни храни съдържат значително повече витамин B6 дори от бирите с най-високи концентрации.
„Тъй като това изследване показва големи разлики в съдържанието на витамин B6 между различните видове бира, не можем да твърдим, че бирата като цяло е богат източник на този витамин“, казва Джонсън.
Тя отбелязва, че дори бирите с най-високо съдържание на витамин B6 осигуряват по-малко от други хранителни източници, например пилешкото филе или сьомгата, които съдържат около 1,6 милиграма витамин B6 в порция от приблизително 170 грама.
Според Джулия Дзумпано, диетолог в Cleveland Clinic, най-добрият начин да си набавяте витамин B6 е чрез разнообразно и пълноценно хранене.
„Храните, които съдържат витамин B6, доставят и много други полезни хранителни вещества, докато бирата не предлага подобни ползи и може да бъде вредна“, казва тя.
„Витамин B6 присъства в много богати на хранителни вещества продукти и ако се храните разнообразно, няма да имате затруднения да си осигурите необходимите количества.“
Богати на витамин B6 храни са:
- риба тон;
- сьомга;
- нахут;
- ядки;
- говеждо месо;
- черен дроб;
- пилешко месо;
- пуешко месо;
- картофи;
- банани;
- обогатени зърнени закуски.
Защо е рисковано бирата да се представя като здравословна?
Специалистите подчертават, че независимо от новите открития, всяко количество алкохол носи определен риск за здравето.
„Подобни изследвания могат да бъдат подвеждащи, защото се фокусират върху хранителните вещества в бирата, без достатъчно ясно да подчертават, че самият алкохол представлява риск за здравето“, отбелязва Джонсън.
Четете още: 5 подправки и сосове, които няма да повишат рязко кръвната ви захар
