Пуканките, приготвени с горещ въздух, са пълнозърнеста храна която може да се превърне в „суперхрана“, според проучвания, цитирани от канала в YouTube Plant Based Science London. Те са изненадващо богати на антиоксидантни полифеноли, като концентрацията им е дори по-висока, отколкото в много плодове и зеленчуци, тъй като не съдържат голямо количество вода.
Освен това пуканките са добър източник на фибри, като три чаши от тях съдържат същото количество фибри като една чаша сварен кафяв ориз, но с по-малко калории.
Д-р Майкъл Грегър предлага рецепта за овкусяване на пуканките без добавени мазнини, като се използват растителни съставки. Той препоръчва смес от калиев хлорид за солен вкус, хранителна мая за умами, пушен червен пипер, чесън на прах и лук на прах. За да помогне на подправките да полепнат по пуканките, той предлага да се полее с балсамов оцет с опушен вкус на хикори, сос Tabasco или соев сос с ниско съдържание на натрий.
Тази комбинация от съставки превръща пуканките в ястие с няколко слоя солен и пикантен вкус, като същевременно запазва здравословните им ползи.
Четете още: Как да изберем джинджифил с най-много антиоксиданти в магазина
