The Macallan представи ново лимитирано уиски на цена от 1400 долара, което поставя акцент върху една от най-важните характеристики на шотландската марка – отлежаването в бъчви от шери Valdespino.
Новият Time : Space Sherry Cask е част от серията Time : Space Collection, представена за първи път през септември 2024 година. Уискито е специално създадено, за да подчертае влиянието на шерито върху вкуса на скоча. То се отличава с плътен характер и наситени нотки на тъмни плодове, които са типични за уискитата, отлежавали в бъчви от шери.
Този път The Macallan използва бъчви, обработени с Oloroso шери от испанската компания Valdespino. Това е първото уиски на марката, при което са използвани именно такива бъчви.
Историята на Valdespino започва още през XIII век в района на Херес и компанията е сред най-старите производители на шери в Испания. През март 2023 г. The Macallan придобива избата Valdespino, както и две бъчварски предприятия – Vasyma и Tevasa.
Сделката дава на шотландската дестилерия по-пряк контрол върху бъчвите, използвани за отлежаването на нейните уискита. Именно след придобиването екипът на The Macallan избира 200 бъчви от Valdespino.
В тях е поставено уиски, което вече е отлежавало повече от 18 години в дъбови бъчви, обработени с шери. След това то прекарва допълнително време в бъчвите на Valdespino, което добавя още един слой от вкусовете и ароматите на шерито.
Така Time : Space Sherry Cask показва по нов начин традиционната връзка между The Macallan и шери бъчвите, но вече с директното участие на Valdespino – компания, която марката придоби през 2023 година.
