Желанието да хапнем нещо сладко след хранене е доста често срещано явление. То може да бъде повлияно от комбинация от физиологични, хормонални, психологически и хранителни фактори.
Това невинаги е признак за недостиг на хранителни вещества или липса на воля.
В рамките на рубриката „Всекидневни обяснения“ изданието HT Lifestyle разговаря с д-р Нетра Н., специалист по вътрешни болести в болниците Manipal в Бангалор, за да разбере каква е научната основа на този навик.
Ето защо някои хранения могат да ви накарат да поискате нещо сладко.
Защо изпитваме по-силно желание за сладко след определени хранения?
Според д-р Нетра един от важните фактори е съставът на храната.
Ястията, богати на рафинирани въглехидрати, като бял ориз, храни от рафинирано пшенично брашно (майда) или силно преработени продукти, могат да предизвикат сравнително бързо покачване на нивата на кръвната захар.
Това стимулира отделянето на инсулин, който помага за пренасянето на глюкозата от кръвта към клетките.
„Промените в нивата на кръвната захар и инсулина могат да повлияят на глада и желанието за определени храни при някои хора“, подчертава д-р Нетра.
Важно е обаче да се отбележи, че желанието за сладко не означава автоматично, че нивата на кръвната захар са спаднали.
Храните, богати на рафинирани въглехидрати, като белия ориз и преработените продукти, могат да предизвикат сравнително бързо покачване на кръвната захар.
Друг важен фактор е балансът между макронутриентите в храната.
Ястията, в които липсват достатъчно белтъчини, фибри и полезни мазнини, може да не осигурят продължително усещане за ситост.
„Белтъчините и фибрите забавят храносмилането и помагат за регулирането на апетита, докато полезните мазнини допринасят за усещането за ситост. Ако едно хранене се състои предимно от въглехидрати, човек може да не се почувства достатъчно заситен и да потърси допълнителна храна, често под формата на нещо сладко“, обяснява д-р Нетра.
Лекарката подчертава, че съществува и силно изразен психологически компонент.
За много хора десертът след обяд или вечеря е придобит навик, свързан с усещането за комфорт, награда или празнуване.
С течение на времето мозъкът започва да свързва приключването на храненето с очакването за нещо сладко.
Системата за възнаграждение в мозъка, и по-специално механизмите, свързани с допамина, може да затвърди това поведение.
Недостатъчният сън, стресът и хормоналните колебания също могат да повлияят на хранителните предпочитания и да засилят желанието за калорични храни с високо съдържание на захар.
Например липсата на достатъчно сън може да повлияе върху хормоните, регулиращи апетита, като грелин и лептин.
Как да се справим с желанието за сладко?
Според д-р Нетра, за да контролираме тези желания, е важно да се съсредоточим върху балансираното хранене, което включва:
- Достатъчно белтъчини.
- Зеленчуци, богати на фибри.
- Пълнозърнести храни.
- Полезни мазнини.
Храненето бавно, спазването на редовен режим на хранене, добрата хидратация и достатъчният сън също могат да помогнат за регулирането на апетита.
Бавното хранене, редовният режим, достатъчният прием на вода и пълноценният сън могат да помогнат за контролирането на апетита.
Периодичното желание за сладко обикновено е напълно нормално.
Въпреки това, ако то е постоянно или прекомерно и е придружено от повишена жажда, често уриниране, необясними промени в теглото или необичайна умора, е препоръчително да се консултирате с лекар.
Това ще помогне да се изключат подлежащи метаболитни нарушения, като например диабет.
Целта не трябва да бъде да премахнем всяко желание за сладко, а да разберем какво го предизвиква и да изградим по-здравословни хранителни навици.
Бележка към читателите: Тази статия е предназначена само за информационни цели и не замества професионалната медицинска консултация. Винаги търсете съвет от вашия лекар, ако имате въпроси или притеснения, свързани със здравословното ви състояние.
Четете още: Няма една-единствена храна за растеж на косата, но тези 8 могат да помогнат
