Много използван термин за здравословни храни е „суперхрана“. Въпреки че има различни дефиниции и тълкувания на това какво всъщност е суперхрана, основно това е храна, богата на хранителни вещества, която не само че е известна със своите ползи за здравето, но и съдържа съставки, които могат да подобрят или предотвратят болести.
Някои от най-популярните суперхрани включват боровинки, йогурт, нахут, сьомга, орехи, киноа и редица кръстоцветни зеленчуци като карфиол, къдраво зеле, зеле, брюкселско зеле и, разбира се, броколи.
Какво е броколи?
Броколите са ядливи зелени растения от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae), известни със своето цветно главичко и хранителен стебло.
Броколите растат в добре дренирана, плодородна почва и предпочитат по-хладно време, така че обикновено се засаждат рано през пролетта или късно през лятото, според Университета на Минесота. Китай и Индия са водещите производители на броколи в света, последвани от Съединените щати, според World Population Review. Почти всичкото броколи, отглеждано в страната, идва от Калифорния.
Полезни ли са броколите за вас?
Независимо от това откъде идват вашите броколи, те съдържат достатъчно хранителни вещества и ползи, за да оправдаят статуса си на „суперхрана“. Един чаша сурови броколи, например, съдържа магнезий, калий, селен, фолат, витамин А, витамин С, витамин К, почти 2 грама протеин и близо 2 грама диетични фибри, според Министерството на земеделието на САЩ.
„А според Фондацията за здраве на костите и остеопороза, сварените броколи съдържат около 100 милиграма калций на чаша“, казва Джен Месер, консултант по хранене и регистриран диетолог. „Това може да се натрупа, когато се комбинира с други храни, богати на калций, особено за тези, които следват растителна диета.“ Калцият е важен за много неща, включително за здравето на сърцето и за изграждането на по-силни кости и мускули.
Янг също хвали броколите за това, че „поддържат здравето на кожата благодарение на антиоксидантите, които се борят със свободните радикали“. ЛийАн Вайнтроб, регистриран диетолог и консултант по хранене в Лос Анджелис, казва, че високото съдържание на фибри в броколите помага за храносмилането и подобрява здравето на червата и че храната поддържа имунната система, като е „чудесен източник на различни антиоксиданти, включително сулфорафан“.
Броколите също така привлекли значително внимание в областта на изследванията за рак поради своите потенциални противоракови свойства. „Това е, защото броколите съдържат глюкозинолати, които могат да се превърнат в вещества, които се борят с рака“, обяснява Вайнтроб.
Колко калории съдържат броколите?
Една от причините броколите да са толкова полезни за вас е, че те съдържат много малко калории. Един чаша сурови броколи не само съдържа високо количество важни хранителни вещества, но тази хранителност идва с само 29 калории. Освен това, високото съдържание на фибри прави броколите засищащи, което ги прави идеални за здравословно управление на теглото.
Може ли да ядете броколи всеки ден?
Въпреки толкова многото ползи, някои хора ограничават консумацията си на броколи. Например, „високото съдържание на фибри може да предизвика подуване на корема или газове, което не се препоръчва за хора с чувствителни храносмилателни системи, синдром на раздразненото черво или тези, които трябва да ядат диета с ниско съдържание на фибри след хирургични операции на храносмилателната система“, казва Вайнтроб.
Янг добавя, че хората с хипотиреоидизъм може да изберат да ограничат консумацията на сурови броколи, „тъй като те съдържат гоитрогени, които могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза при големи количества“.
Друг момент за разглеждане е, че броколите са сравнително високи в витамин К, „който може да взаимодействат с лекарства, разреждащи кръвта“, предупреждава Месер. „Обикновено това не е проблем, стига да поддържате консистентен прием на храни, богати на витамин К.“
Докато се вземат предвид тези съображения, казва тя, броколите са важен зеленчук, който трябва да се яде често и може да бъде включен в здравословна диета по различни начини. „Едно от най-добрите неща в броколите“, казва Месер, „е колко удобни могат да бъдат, когато се предлагат замразени, предварително нарязани и готови за добавяне към ястия на тези натоварени вечери.“
Четете още: Циклично хранене с въглехидрати: фитнес трик или мимолетна мода?
