Добавянето на зехтин към вашите ястия може да осигури на тялото ви впечатляващ хранителен тласък.
Зехтинът е една от най-често използваните мазнини в световен мащаб.
Той е високо ценен заради богатия си вкус и впечатляващите здравословни ползи. Получава се чрез събиране на маслини, пресоването им в паста и извличане на маслото. Тази „златна“ течност предлага богат и кадифен вкус, който може да подобри широк спектър от ястия. Зехтинът съдържа антиоксиданти и растителни съединения, които подкрепят общото здраве.
Ползи за здравето от ежедневната консумация на зехтин
1. Може да предпази сърцето ви
Зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, особено олеинова киселина, която намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Според изследванията, тези мазнини намаляват възпаленията и подобряват нивата на холестерола.
Проучване PREDIMED установява, че средиземноморската диета с добавен зехтин значително намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това, зехтинът може да намали развитието на атеросклероза – натрупването на мазнини в артериите.
2. Поддържа костното здраве
Зехтинът съдържа полифеноли – антиоксиданти, които подпомагат формирането на кости и намаляват риска от остеопороза. Това е особено важно за хора с повишен риск от чупливи кости.
3. Намалява възпаленията в тялото
Хроничните възпаления увеличават риска от болести като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Компоненти като олеокантал и олеуропеин в зехтина могат да намалят маркери на възпалението, като С-реактивен протеин.
4. Намалява риска от когнитивен спад
Мононенаситените мазнини и антиоксидантите в зехтина могат да намалят оксидативния стрес и възпаленията, които са свързани с невродегенеративни заболявания. Изследвания показват, че редовната употреба на зехтин може да намали риска от Алцхаймер и деменция.
5. Може да защити срещу остеоартрит
Антиоксидантите и мононенаситените мазнини в зехтина могат да поддържат ставите здрави и да намалят възпаленията, свързани с остеоартрит.
6. Намалява риска от рак
Фитохимикалите в зехтина могат да ограничат образуването на ракови тумори. Изследвания свързват високата консумация на зехтин с намален риск от някои видове рак, като рак на гърдата и храносмилателния тракт.
Хранителна стойност на 1 супена лъжица (13,5 г) зехтин:
- Калории: 119
- Общо мазнини: 13,5 г
- Мононенаситени: 10 г
- Наситени: 1,86 г
- Полиненаситени: 1 г
- Витамин E: 2 мг (13% от дневната доза)
- Витамин K: 8 мкг (7% от дневната доза)
- Холестерол: 0 мг
- Натрий: 0 мг
Как да съхранявате зехтина
Зехтинът трябва да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от светлина и топлина. Никога не го оставяйте до прозорец или печка, и винаги затваряйте бутилката плътно след употреба, за да избегнете окисляване.
5 начина да се насладите на зехтина
- Залейте салатите – Зехтинът подобрява вкуса и усвояването на мастноразтворимите витамини от зеленчуците.
- Гответе с него – Идеален за сотиране на средна температура.
- Потапяйте хляб – Заменете маслото с вкусна комбинация от зехтин и билки.
- Добавете към кафе – Опитайте нов тренд: зехтин в лате.
- Овкусете паста или зърнени храни – Подобрява вкуса и усвояването на антиоксиданти като ликопен.
Добавянето на зехтин към ястията е лесен начин да подкрепите здравето си. С богатството си на здравословни мазнини и антиоксиданти, той може да подобри сърдечното здраве, нивата на холестерола и когнитивната функция.
Четете още: Консумацията на растително мляко „увеличава риска от депресия“
