Зеленчуците често предизвикват противоречиви чувства — някои ги обожават, други ги отбягват. Но ако всички знаеха, че определени зеленчуци реално могат да ви направят по-щастливи, сигурно щеше да има по-малко неприязън към тях.
„Накратко, здравословните диети, богати на пълноценни храни с множество хранителни вещества, доказано подобряват психичното здраве, включително и настроението ни“, казва Лиз Уайнанди, регистриран диетолог (RDN). „От друга страна, храните с високо съдържание на захар и наситени мазнини, каквито се срещат в много ултрапреработени храни, предизвикват стрес и възпаление в тялото и мозъка ни.“
За да ви помогнем да подберете няколко зеленчука, които могат да повдигнат духа ви, попитахме диетолози кои са любимите им зеленчуци за повишаване на настроението.
Консултанти:
- Лиз Уайнанди, RDN, диетолог и преподавател в Медицинския център „Уекснър“ на Държавния университет на Охайо
- Ейми Браунстийн, MS, RDN, растително базиран диетолог и консултант към MyNetDiary
5 зеленчука, които могат да ви направят по-щастливи:
1. Спанак
Спанакът е листен зеленчук, който съдържа „комбинация от витамини от група B, които повишават настроението“, казва Браунстийн.
Витамини като тиамин, ниацин, пиридоксин, фолат и витамин B12 подпомагат производството на невротрансмитери, свързани с настроението — включително серотонин и допамин. Освен това тези витамини участват в синтеза на ДНК и поддържането на здрави мозъчни клетки.
2. Лук
Макар че лукът може да ви разплаче, той също така може да повиши настроението ви. Някои изследвания сочат, че прах от лук има антидепресантен ефект. Лукът е богат на витамин C и B6, които доказано намаляват депресивните и тревожни състояния. А ароматът на запържен лук е сам по себе си достатъчен, за да предизвика усмивка.
3. Чушки
Чушките съдържат изключително много витамин C — дори повече от цитрусовите плодове. Изследвания показват, че лютите храни оказват положително влияние върху психиката, благодарение на съдържанието на витамин C и капсаицин. Някои проучвания дори предполагат, че капсаицинът действа като ендорфин — хормонът на доброто настроение.
4. Моркови
Морковите са богати на каротеноиди — пигментите, които им придават оранжевия цвят. Каротеноидите се свързват с по-високи нива на оптимизъм, което прави морковите отличен избор за повишаване на настроението. Те могат да се хапват с хумус, да се настържат в салати или да се изпекат като гарнитура.
5. Бобови култури (леща, нахут, боб и др.)
„Проучвания показват, че следването на средиземноморска диета — богата на плодове, зеленчуци и бобови — се свързва с по-ниски нива на депресия и по-добро настроение“, казва Уайнанди. Можете да ги добавяте към салати, супи, соте или да ги консумирате самостоятелно. Освен това са полезни за храносмилането, което ги прави истинска супер храна в света на зеленчуците, повишаващи настроението.
Четете още: Храната №1, която трябва да ядете повече, ако имате висок холестерол
