Бобът като мощно средство за здраве:
Ново проучване, представено на конференцията на Американското дружество по хранене миналата седмица, предполага, че боба и бобовите култури могат да играят ключова роля в превенцията на сериозни здравословни състояния като сърдечносъдови заболявания и диабет тип две.
Какво показа проучването?
Изследователи наблюдавали 72 души с преддиабет (състояние, при което кръвната захар е повишена, но не е достатъчно висока за диагноза диабет тип 2) в продължение на 12 седмици. Участниците приемали ежедневно по една чаша нахут, черен боб или плацебо.
Според Diabetes UK и Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ, мъжете са с леко повишен риск от развитие на диабет тип 2 и преддиабет.
- Групата с нахут показала значителен спад в общия холестерол: от средно 200.4 mg/dl до 185.8 mg/dl след 12 седмици.
- При групата с черен боб били установени силни противовъзпалителни ефекти. Нивата на интерлевкин-6 (протеин, показател за възпаление) спаднали от 2.57 до 1.88 пикограма/мл.
(Пикограм = една трилионна част от грам – за любопитните.)
Какво означава това за нас?
„Нашето проучване показа ползите от консумацията на боб при възрастни с преддиабет, но бобът е чудесен избор за всеки“, казва Морган Смит, един от водещите изследователи.
„Има много начини да включите боб в ежедневното си меню – той е икономичен и полезен за цялостното здраве и намалява риска от хронични заболявания.“
Примери:
- Пасирайте боб за по-гъста супа
- Добавете го към салата
- Комбинирайте го с ориз, киноа или други зърнени култури
И най-хубавото? Евтин е – консервиран, сушен или замразен – има го навсякъде.
Защо бобът е добър за мъже с преддиабет?
Хората с преддиабет често страдат от нарушен липиден метаболизъм и хронично ниско възпаление – фактори, които допринасят за сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Следователно, понижаващите холестерола и противовъзпалителни свойства на боба може да играят решаваща роля за подобряване на тези състояния.
Макар и резултатите да са обещаващи, проучването все още не е рецензирано от независими учени – което означава, че е нужно малко повече скептицизъм. Но то добавя нови данни към нарастващия брой изследвания, които показват здравословните ползи от тази хранителна група.
Това проучване е част от по-голям проект, който изследва как консумацията на черен боб и нахут влияе на чревното здраве. С напредъка на науката в тази област, ще бъде интересно да видим каква роля ще играе бобът в бъдеще.
Изследователите също така съветват да внимавате с бобови продукти, които съдържат добавена захар и нежелани съставки – т.е. избягвайте да разчитате само на консервираните в доматен сос „baked beans“.
Четете още: Яденето на повече цветове е прост и ефективен начин да се храните противовъзпалително
