Когато става дума за здравословно хранене, специалистите често препоръчват да ограничим преработените храни. Но не всички преработени продукти са еднакви. Някои от тях могат да бъдат ценна част от балансирания хранителен режим.
Диетолози посочват пет вида преработени храни, които не само не е нужно да избягвате, но дори е добре да включвате по-често в менюто си.
1. Замразени плодове и зеленчуци
Замразените плодове и зеленчуци често са подценявани, но хранителната им стойност е сравнима с тази на пресните продукти.
„Обикновено те се берат в момента на най-висока зрялост и веднага се замразяват, което помага за запазването на хранителните вещества“, обяснява д-р Лори Райт, директор на програмите по хранене в Колежа по обществено здраве към Университета на Южна Флорида.
Освен това замразените продукти са по-достъпни, издържат по-дълго и намаляват хранителните отпадъци.
„Те улесняват включването на плодове и зеленчуци в менюто през цялата година“, допълва Райт.
2. Кисело мляко и кефир
Киселото мляко и кефирът също са преработени храни, тъй като се получават чрез ферментация на мляко. Въпреки това те предлагат редица ползи за здравето.
„Тези продукти осигуряват протеини, калций и полезни пробиотици, които подпомагат здравето на червата“, казва Райт.
Изследвания показват, че ферментиралите млечни продукти могат да бъдат свързани и с по-нисък риск от рак на гърдата, рак на дебелото черво и диабет тип 2.
Специалистите препоръчват да избирате натурално кисело мляко или кефир без добавена захар и сами да добавяте плодове или други вкусови съставки у дома.
3. Ядкови масла
Ако обичате фъстъчено, бадемово или кашу масло, имате още една причина да ги включвате в менюто си.
„Натуралното бадемово масло е отличен източник на протеин, полезни мазнини и приятен вкус“, казва Разан Халак, диетолог в Медицинския център „Уекснър“ към Държавния университет на Охайо.
Само една супена лъжица бадемово масло съдържа около 3,5 грама протеин, фибри, калций и магнезий.
При покупка обръщайте внимание на състава. Най-добрите варианти съдържат само две съставки – ядки и малко сол.
4. Разядки и дипове
Ядковите масла не са единствените полезни преработени намазки.
Хумусът например се приготвя от нахут, тахан, лимонов сок и зехтин и е отличен източник на протеини и фибри.
„Хумусът е бърза, лесна и засищаща закуска с висока хранителна стойност“, обяснява Халак.
Подобни полезни дипове могат да се приготвят и от бял боб, печени чушки или патладжан.
„Промяната във формата на храната, без да се променя хранителната ѝ стойност, я прави по-достъпна и по-лесна за употреба“, допълва тя.
5. Консервирани източници на протеин
Консервираните бобови култури и рибни продукти са друг пример за полезни преработени храни.
„Консервираният боб е отличен източник на фибри, растителен протеин, желязо и други ценни хранителни вещества“, казва Райт.
Консервираната риба също е практичен и богат на протеини избор за заетите хора и семейства.
Специалистите препоръчват да избирате варианти с ниско съдържание на сол и риба, консервирана във вода или зехтин.
Преработено не винаги означава нездравословно
Според експертите ключовият въпрос не е дали дадена храна е преработена, а как е преработена и какви съставки са добавени по време на производството.
Някои продукти преминават през минимална обработка с цел по-добро съхранение, удобство или запазване на хранителните качества. Други са силно преработени, за да бъдат по-вкусни, по-привлекателни и по-печеливши за производителите.
„Първата стъпка винаги е да прочетете етикета и списъка със съставките“, съветва Халак.
В крайна сметка здравословното хранене не означава пълно избягване на всички преработени храни, а информиран избор на продукти с висока хранителна стойност.
Четете още: Бадеми или фъстъци са по-добри за здравето на сърцето?
