Вероятно сте чували съвета, че изпиването на чаша вода по време на хранене може да ви накара да се почувствате сити по-бързо и потенциално да помогне за предотвратяване на преяждането. Много хора са възприели този навик именно по тази причина.
Но връзката между количеството вода, което пиете, и количеството храна, което консумирате, може да е малко по-сложна, отколкото първоначално сме смятали. Някои изследователи вече проучват ролята на приема на вода върху количеството храна, усещането за глад и ситостта.
Ново проучване, публикувано в списание Appetite, установява, че пиенето на вода по време на хранене е свързано с консумирането на повече храна. Тези резултати изглежда поставят под въпрос дългогодишното схващане, че приемът на течности по време на хранене автоматично може да ви помогне да ядете по-малко. Експертите обаче предупреждават, че не бива веднага да променяте навиците си или да спирате да пиете вода по време на хранене.
Какво установява проучването
Изследователите в новата публикация в Appetite са анализирали данни от предишно проучване, което изследвало връзката между хранителното поведение и консумацията на пикантни храни. Целта на първоначалното проучване била да се установи дали лютивината на дадено ястие влияе върху количеството храна, което човек консумира.
При този вторичен анализ изследователите насочили вниманието си към това дали приемът на вода по време на хранене увеличава или намалява количеството консумирана храна. Те използвали същия набор от данни, за да изследват влиянието на две конкретни променливи върху приема на храна: количеството вода, което всеки участник изпивал, и колко често редувал глътки вода с хапки храна.
Установили, че хората, които пиели повече вода по време на хранене, консумирали повече храна в сравнение с тези, които пиели по-малко. Данните също показали, че хората, които често редували храненето с пиенето на вода, приемали повече храна.
Резултатите от това проучване може да изглеждат изненадващи, тъй като дълго време се е смятало, че пиенето на повече вода потиска апетита, създава усещане за ситост или подпомага контрола на теглото, като ви кара да приемате по-малко калории.
Бренда Дейви, PhD, RDN, изследовател и професор по човешко хранене, храни и физически упражнения във Virginia Tech, обаче уточнява какво всъщност показват научните данни.
„Установихме, че при по-млади хора водата преди хранене не намалява приема на калории. Но в проучвания, включващи хора на средна и по-напреднала възраст, установихме, че водата преди хранене намалява количеството на приетата храна“, казва тя.
Докато изследванията за това защо възрастта може да влияе върху количеството храна, което приемаме след пиене на вода, продължават, Дейви предполага, че причината може да е свързана със скоростта на изпразване на стомаха – показател, който определя колко бързо храната напуска стомаха и продължава процеса на храносмилане. Тази скорост обикновено се забавя с напредването на възрастта.
Друга причина, поради която хората смятат, че добрата хидратация помага да ядем по-малко, е временното усещане за ситост, което изпитваме след пиене на вода.
Представете си как се чувствате, когато изпиете голяма чаша вода. Може да забележите, че стомахът ви изглежда или се усеща малко по-пълен отпреди, нали? Това явление се нарича абдоминална дистензия – временно разширяване на стомаха след прием на храна или течности.
На пръв поглед изглежда напълно логично: ако стомахът ви се чувства пълен, вероятно ще сте по-склонни да ядете по-малко. Към момента обаче няма достатъчно убедителни научни доказателства, които да потвърдят, че това действително се случва.
„Въпреки че пиенето на вода запълва стомаха, течностите напускат стомаха много бързо“, казва пред Verywell Пейдж Кънингам, PhD, водещ изследовател на проучването в Appetite и асистент-професор по хранителни науки в Cornell University. „Допълнителният обем може да няма толкова голям ефект върху усещането за ситост, колкото бихте предположили.“
Всъщност някои изследвания показват, че организмът може да преработи напълно водата само за 15 минути.
Въз основа на своето изследване Кънингам обяснява защо смята, че пиенето на вода по време на хранене теоретично може да увеличи приема на храна.
„Когато приемаме вода с храната, тя може да помогне да запазим удоволствието от храненето и потенциално да ускори темпото, с което се храним“, казва тя. „И двата фактора могат да увеличат приема на храна.“
Необходими са обаче още изследвания, за да се разбере напълно този механизъм.
Трябва ли да промените навиците си за хидратация?
Въпреки новите данни няма нужда да променяте навиците си за пиене на вода още сега.
„Въпреки че работим върху допълнителни изследвания, все още не сме достигнали момент, в който трябва да даваме общи препоръки за ограничаване на приема на вода по време на хранене“, отбелязва Кънингам.
Въпреки че нейното проучване поставя под въпрос убеждението, че пиенето на вода може да ви помогне да ядете по-малко, това не означава, че трябва автоматично да избягвате водата по време на хранене.
Ако сте жадни по време на хранене, няма нужда да спирате да пиете вода.
Ако обаче се притеснявате за приема си на калории или искате да ядете по-малко на дадено хранене, „това изследване предполага, че може да е по-полезно да пиете вода преди или след хранене, вместо по време на него“, казва Кънингам.
Четете още: 5 ползи за здравето от яденето на киви с кората
