И прасковите, и бананите като цяло са добър избор по отношение на кръвната захар.
Прасковите могат да имат предимство, когато целта е приемът на въглехидрати да бъде по-нисък.
Една средно голяма праскова съдържа около 15 г въглехидрати в сравнение с приблизително 26 г при средно голям банан. Тъй като количеството приети въглехидрати е един от факторите, които влияят върху повишаването на кръвната захар след хранене, тази разлика прави прасковите като цяло малко по-подходящи за контрол на кръвната захар.
Стандартизираните показатели за 100 г храна невинаги отразяват начина, по който хората действително консумират плодовете.
Когато сравняваме хранителната стойност на еднакво тегло, бананите могат да изглеждат като по-богат на хранителни вещества избор в сравнение с прасковите. Но един презрял банан може лесно да съдържа два пъти повече захар от малка праскова.
Затова винаги трябва да се проверява дали таблиците показват стойности за 100 г или за цяла порция, като се има предвид, че зрелостта променя съдържанието и профила на захарите.
Зрелостта има по-значително влияние върху бананите, отколкото върху прасковите.
Когато бананите узряват, част от съдържащото се в тях нишесте се превръща в прости захари. Зелените и по-малко узрели банани съдържат по-големи количества резистентно нишесте, което не се разгражда лесно в тънките черва.
Международната база данни за гликемичния индекс на Университета в Сидни показва тази физиологична разлика: суровите банани имат GI около 47, докато суровите презрели банани имат GI около 57. И двете стойности все още се считат за относително ниски, но с узряването на плода влиянието му върху кръвната захар се увеличава.
Един средно голям банан съдържа повече фибри от една средно голяма праскова.
Средно големият банан осигурява около 3,1 г фибри, докато средно голямата праскова съдържа около 2,2 г.
Бананите осигуряват значително повече калий от прасковите
Бананите са очевидно по-богати на калий.
Един средно голям банан осигурява около 422 мг калий, в сравнение с приблизително 285 мг при една средно голяма праскова.
Калият е основен минерал, който подпомага нормалното предаване на нервни импулси, мускулните съкращения и функцията на сърдечно-съдовата система.
Достатъчният прием на калий също може да подпомогне поддържането на здравословно кръвно налягане като част от цялостен здравословен хранителен режим.
Останалата част от храненето може да повлияе върху начина, по който въглехидратите се усвояват, и върху промяната на кръвната захар след това.
Съчетаването на плодове с храни, които осигуряват протеини, мазнини или допълнителни фибри, помага за забавяне на изпразването на стомаха и намалява покачването на кръвната захар след хранене.
Например банан с кисело мляко или праскова с шепа ядки представляват балансирана закуска, която се различава значително от консумацията на плод заедно с вече богато на въглехидрати хранене.
И двата плода обикновено имат нисък гликемичен индекс и могат да бъдат част от балансиран хранителен режим. Зрелостта може да повлияе върху въздействието им върху кръвната захар, особено при бананите.
Четете още: Студено или горещо кафе – кое е по-здравословно
