Сокът от моркови, богат на основни витамини, антиоксиданти и фибри, предлага широка гама от здравословни ползи, включително подобрено зрение, антиракови свойства и защита на черния дроб.
Според Healthline, сокът от моркови е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, но богат на жизненоважни хранителни вещества. Една чаша (236 грама) съдържа приблизително:
- 94 калории
- 2 грама протеин
- под 1 грам мазнини
- 22 грама въглехидрати
- 9 грама захари
- 2 грама фибри
Освен това осигурява:
- 251% от препоръчителната дневна доза витамин A (като провитамин A)
- 22% витамин C
- 31% витамин K
- 15% калий
Сокът съдържа каротеноидни пигменти като лутеин и зеаксантин, които действат като антиоксиданти и неутрализират свободните радикали. Бета-каротинът, който придава оранжевия цвят на морковите, се преобразува във витамин A в тялото.
Ето седемте основни ползи от сока от моркови:
1. Може да подобри здравето на очите
Сокът е изключително богат на витамин A, който е от съществено значение за доброто зрение. Проучвания свързват храни с високо съдържание на провитамин A с по-нисък риск от слепота и възрастово свързана дегенерация на макулата.
Лутеинът и зеаксантинът защитават очите от вредната светлина.
2. Може да засили имунитета
Съдържа витамини A, C и B6 – ключови за здрава имунна система.
Витамин B6 е особено важен; недостигът му води до отслабен имунитет.
Антиоксидантите също така защитават имунните клетки от увреждания, причинени от свободните радикали.
3. Може да има антиракови ефекти
Сокът съдържа полиацетилени, бета-каротин и лутеин, които в лабораторни и животински изследвания показват способност да се борят с раковите клетки.
Ранни проучвания предполагат, че тези съединения могат да потиснат растежа и да предизвикат смърт на ракови клетки – особено при левкемия и рак на дебелото черво.
4. Може да подпомогне регулирането на кръвната захар
Консумацията в малки количества може да подпомогне контрола върху нивата на кръвната захар.
Ферментиралият сок от моркови в животински изследвания показва понижаване на захарта в кръвта.
Сокът има нисък гликемичен индекс, но хората с диабет трябва да го пият умерено.
5. Може да подобри здравето на кожата
Съдържа много витамин C и бета-каротин, важни за кожата.
- Витамин C стимулира производството на колаген, който поддържа кожата еластична.
- Бета-каротинът я защитава от UV-лъчи и оксидативен стрес.
Високото съдържание на витамин A също помага срещу акне и възстановява увредената кожа.
6. Може да подобри сърдечното здраве
Калият в сока подпомага регулирането на кръвното налягане, което е ключово за здраво сърце.
Антиоксидантите могат да намалят окислението на липидите в кръвта и да понижат риска от сърдечни заболявания.
7. Може да защити черния дроб
Сокът съдържа каротеноиди с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Животински проучвания показват, че той може да намали признаците на неалкохолна мастна чернодробна болест и да подобри общото състояние на черния дроб.
Важно предупреждение:
Прекомерната консумация може да доведе до каротенемия – състояние, при което кожата придобива жълтеникаво-оранжев цвят поради високи нива на бета-каротин.
За диабетици – поради ниското съдържание на фибри, големи количества сок може да повишат рязко кръвната захар. Препоръчва се порция от около 120 мл (4 унции) на прием.
Четете още: 6 начина да понижите холестерола
