Месестата част на кивито е вкусна и питателна и съдържа много витамин C, както и хранителни вещества като фибри, калий и витамин K. За да извлечете още повече ползи от кивито – например допълнителни фибри и антиоксиданти – можете да го ядете с кората.
1. Подпомага доброто храносмилане
То съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, които подпомагат здравето на червата. Яденето на кивито с кората може да увеличи съдържанието на фибри с около 50 процента.
Разтворимите фибри образуват гел, който помага храната да не преминава прекалено бързо през храносмилателната система. Неразтворимите фибри подпомагат по-лесното придвижване на храната през храносмилателния тракт. Заедно те допринасят за нормално и редовно изхождане и могат да предотвратят запек.
Фибрите също се свързват с поддържането на здрав чревен микробиом, което може да има противовъзпалителен ефект.
2. Увеличава приема на антиоксиданти
Кората съдържа повече фенолни съединения и флавоноиди в сравнение с месестата част. Яденето на кората заедно с вътрешността може да увеличи антиоксидантната му активност.
Сред многото антиоксиданти в кивито са:
- витамини A и C
- лутеин
- зеаксантин
- бета-каротин
Антиоксидантите помагат за предпазването на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, и могат да имат противовъзпалително действие.
3. Подпомага имунната система
Витамин C е антиоксидант, който се съдържа в големи количества, а консумацията на кората увеличава съдържанието на витамин C още повече.
Витамин C се свързва с подпомагането на имунната система, както и с други потенциални ползи, включително:
- предпазване на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали;
- подпомагане производството на колаген и зарастването на рани;
- подобряване усвояването на желязото;
- потенциална защита на сърдечно-съдовата система.
Яденето на кивито с кората увеличава и съдържанието на витамин E с около 32 процента. Организмът се нуждае от витамин E за нормалното функциониране на имунната система.
4. Подпомага здравето на сърцето
Когато не го белите, приемате повече антиоксиданти. Те помагат за предпазването от клетъчно увреждане и възпаление, които потенциално могат да допринесат за развитието на сърдечни заболявания.
Допълнителният витамин E в кората на кивито също подпомага разширяването на кръвоносните съдове и предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци в тях, както и образуването на нови червени кръвни клетки – фактори, които могат да подпомогнат здравето на сърцето.
Кората на кивито съдържа и допълнителни фибри. Приемът на фибри се свързва с по-нисък риск от някои здравословни състояния, включително сърдечни заболявания.
5. Осигурява повече фолат
Яденето на киви с кората увеличава количеството фолат с около 34 процента.
Той е особено важен по време на бременност, най-вече в съвсем ранните ѝ етапи.
Други ползи
Други ползи, независимо дали се яде с кората или без нея, включват:
- подобряване на съня благодарение на съдържанието на мелатонин, серотонин и фолат;
- подпомагане усвояването на желязото заради високото съдържание на витамин C;
- подпомагане здравето на очите чрез съдържащите се зеаксантин и лутеин, които участват в образуването на витамин A;
- високо съдържание на мед, който подпомага нервната система;
- осигуряване на хранителни вещества като калий, който може да допринася за здравето на сърцето.
Можете да оставите кората независимо от начина, по който го използвате. Ако предпочитате да го ядете самостоятелно, можете да го изядете цяло, като го захапвате подобно на слива, или да го нарежете, без да го белите.
Ако не харесвате мъхестата текстура на зеленото киви, потърсете златно киви, което е по-сладко и има по-гладка и по-тънка кора.
Четете още: Яжте повече диня за здравето на бъбреците, добавяйте сол към кафето и още 3 хранителни съвета
