Съединенията в кафето взаимодействат с рецептор, свързан с реакцията на организма към стрес, който играе роля за здравословното стареене.
Много проучвания върху големи групи хора свързват консумацията на кафе с по-дълъг живот и по-нисък риск от заболявания, свързани със стареенето. Досега обаче учените трудно са могли да обяснят защо.
Ново изследване от Texas A&M University предлага едно от най-ясните биологични обяснения досега: кафето и много от съдържащите се в него съединения взаимодействат директно с определен рецептор в организма, свързан с реакцията към стрес. Това подсказва, че взаимодействието може да е важна част от обяснението за здравословните ефекти на кафето.
Какво установи изследването
Екип от изследователи от Texas A&M University си поставил за цел да установи дали рецепторът NR4A1 играе роля в потенциалните свойства на кафето, свързани със забавянето на стареенето.
NR4A1 е протеин в клетките, който помага да се контролира кои гени да бъдат активирани и кои да бъдат потиснати. Той принадлежи към малка група рецептори, които се активират бързо, когато организмът изпитва стрес, възпаление или клетъчно увреждане.
Рецепторът действа като своеобразен „първи реагиращ“ механизъм, който помага на тъканите да се адаптират и възстановяват.
„В неотдавнашен обзор на ролята на NR4A1 в нормалните тъкани беше заключено, че този рецептор предпазва от заболявания, свързани със стареенето, включително намалява смъртността. Това подсказа на нашата група, че кафето и неговите компоненти активират NR4A1 и така осигуряват здравословните си ефекти“, казва Стивън Сейф, PhD, изтъкнат професор по биохимия и биофизика в Texas A&M University.
За да проверят хипотезата си, изследователите изложили NR4A1 на екстракти от сварено кафе от няколко различни сорта, както и на множество отделни химични компоненти на кафето.
Те установили, че екстрактите от сварено кафе, както и няколко от основните полифенолни съединения в кафето, физически се свързват с NR4A1.
Изследователите проверили и какво се случва, когато NR4A1 бъде напълно отстранен от клетките. Когато използвали лабораторна техника за потискане на рецептора, ефектите на кафето върху активността на клетките били значително по-слаби.
Това подсказва, че NR4A1 не просто съществува паралелно с ефектите на кафето, а вероятно участва в осъществяването им.
„Нашата статия показва, че кафето и много от основните му компоненти се свързват с NR4A1 и заключаваме, че това взаимодействие и последващите му ефекти допринасят за здравословните ползи от кафето“, казва Сейф.
Важно е обаче да се разбере, че това е лабораторно изследване с клетъчни модели, а не клинично проучване върху хора, които действително пият кафе.
Резултатите идентифицират биологичен механизъм, който изглежда логичен, но не доказват конкретен ефект върху човешкия организъм. Самите изследователи отбелязват, че са необходими допълнителни проучвания, за да бъдат потвърдени и разширени тези резултати.
Как това се вписва в досегашните ни знания?
Изследването на Texas A&M допълва нарастващия брой научни данни за начина, по който растителните съединения взаимодействат с NR4A1.
Предишни изследвания са идентифицирали и други добре познати растителни съединения — включително ресвератрол, кверцетин и кемпферол — които също се свързват с рецепторите NR4A1 и предизвикват различни реакции.
Заедно тези открития подкрепят по-широката идея, че NR4A1 може да действа като своеобразен „сензор за хранителни вещества“ — да разпознава определени съединения в храните и напитките и да взаимодейства с тях, за да подпомага защитата на клетките.
Учените отдавна са запознати с антиоксидантните, противовъзпалителните и потенциалните свойства на съединенията в кафето, свързани с дълголетието.
Това изследване помага да се изясни по-конкретен процес, който свързва тези съединения с NR4A1 — рецептор, който вече е свързан със способността на организма да се справя със стреса и със здравословното стареене.
Какво означава това за любителите на кафето?
Макар резултатите да са интересни, това изследване не променя съществуващите препоръки за консумация на кафе, които обикновено са до 3–4 чаши дневно.
То не е причина да започнете да пиете повече кафе от обичайното си количество.
Това, което изследването дава, е по-добро разбиране на защо умерената консумация на кафе може да подпомага по-здравословното стареене.
Ключовите съединения изглежда се съдържат в голямо разнообразие от видове кафе и начини на приготвяне, включително безкофеиново кафе. Това подсказва, че потенциалните ефекти на кафето върху здравословното стареене вероятно не зависят само от един конкретен начин на приготвяне.
Четете още: Най-доброто време за ядене на яйца за прием на протеин и растеж на мускулите
