Чревните бактерии също се нуждаят от храна. А когато определени микроорганизми в червата не получават достатъчно хранителни фибри, те могат да прибегнат до една доста неприятна алтернатива: защитния слузен слой, който покрива чревната стена.
Изследователи от Института за изследване на рака „Лудвиг“ (Ludwig Institute for Cancer Research) установяват, че фибрите помагат за потискането на този процес и потенциално ограничават образуването на вредни съединения.
Резултатите, представени в научен доклад от 9 ноември, предлагат изненадващо обяснение защо растителните храни са толкова важни – и то не само защото подпомагат редовното изхождане.
Какво се случва, когато чревните бактерии не получават достатъчно фибри?
В червата ни има защитна слузна бариера, която помага да се отделят бактериите от чревните клетки.
Учените откриват, че при недостатъчен прием на хранителни фибри някои микроорганизми могат да започнат да разграждат протеините, изграждащи тази защитна бариера.
Използвайки методи за молекулярно проследяване при мишки, изследователите установяват произхода на различни странични продукти от бактериалната дейност.
Оказва се, че фибрите намаляват разграждането на слузните протеини, което е свързано с образуването на потенциално вредни метаболити.
Проучването, публикувано в научното списание Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), разкрива и нещо неочаквано: определени растителни протеини, които са устойчиви на храносмилане, могат да влияят върху бактериалните процеси заедно с фибрите.
„Нашите изследвания показаха, че както фибрите, така и несмилаемите протеини от растенията – които наричаме „протеини, имитиращи фибри“ (Prif) – променят баланса на фенолните метаболити.
Те изместват съотношението от вредните съединения, образувани от тирозин, към по-благоприятните разновидности, произлизащи от фенилаланин“, обяснява изследователката Джена Абу Салим.
Учените откриха още една причина растителните храни да са важни
Откритието предполага, че растителните храни осигуряват нещо повече от традиционно познатите хранителни вещества.
Техните протеини, устойчиви на храносмилане, също могат да влияят върху това какви съединения произвеждат чревните бактерии.
„Смятаме, че Prif представляват нововъзникваща група хранителни вещества, които оформят състава на чревния микробиом и могат да имат широкообхватно влияние върху метаболитното здраве“, казва Абу Салим.
Важно е обаче да се отбележи, че експериментите са проведени предимно с животни и чрез лабораторни методи.
Изследователите все още не са установили дали недостатъчният прием на фибри причинява същите увреждания на слузната бариера или заболявания при хората.
Какво означава това за ежедневното ни хранене?
Практическото послание не е да се отказваме от протеините или да купуваме поредната хранителна добавка за подобряване на чревното здраве.
Вместо това трябва да осигурим повече място в менюто си за растителни храни, богати на фибри, включително:
- Боб и различни видове бобови култури.
- Леща.
- Зеленчуци.
- Плодове.
- Пълнозърнести храни.
„Храненето има огромен потенциал за регулиране на микробиома и веществата, които той произвежда“, казва д-р Джошуа Рабиновиц, ръководител на клона на института „Лудвиг“ в Принстън.
Засега най-важният извод е ясен:
Осигурявайте на чревните си бактерии разнообразно хранене, вместо да очаквате хранителните добавки да компенсират липсата на растителни храни.
Какво трябва да запомним от изследването?
1. Фибрите хранят полезните чревни бактерии.
Когато не получават достатъчно фибри, някои бактерии могат да започнат да разграждат защитния слузен слой на червата.
2. Защитната чревна слуз е важна.
Тя създава бариера между чревните бактерии и клетките на чревната стена.
3. Растителните протеини също имат значение.
Някои несмилаеми растителни протеини могат да влияят върху метаболитната активност на чревните бактерии.
4. Разнообразието на растителните храни е от значение.
Бобовите култури, зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни осигуряват различни видове фибри и други вещества, които подпомагат чревния микробиом.
Четете още: Консумацията на по-малко протеини може да забави стареенето
