Кашуто предлага много ползи за здравето и е богато на важни хранителни вещества. То съдържа над 20 грама протеин в една чаша, плюс над 4 грама фибри.
„Това засища за по-дълго и може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар,“ казва Кристен Смит, лицензиран диетолог и говорител на Американската академия по хранене и диететика.
Освен това, според Министерството на земеделието на САЩ, кашуто съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, витамин C, витамин K, манган, ниацин и фолиева киселина. Тези вещества могат да подобрят имунитета, да повишат енергията, да подпомогнат плодовитостта, да намалят възпаленията и да предотвратят съсирване на кръвта.
„Кашуто е богато и на мононенаситени мазнини, които могат да понижат лошия холестерол (LDL) и да подобрят здравето на сърцето,“ казва Ами Гудсън, диетолог от The Sports Nutrition Playbook. Тя хвали съдържанието му на минерали, които поддържат здрави кости, и антиоксидантите, които предпазват клетките от оксидативен стрес.
„Кашуто съдържа и лутеин, който подпомага здравето на очите и кожата,“ казва Кристин Палумбо, диетолог от Чикаго.
„Кашуто е чудесен заместител на много млечни сосове, което го прави особено популярно в много веган рецепти,“ добавя Смит.
Кашуто често се добавя като гарнитура към салати или като съставка в ястия като къри с кашу, пиле с кашу, риба с кашу кора, рулца от маруля, царевична чорба, кейк с кашу, маслени бисквити, масло от кашу, азиатски ястия, хляб, паста, мляко от кашу, супа с див ориз, сладолед, бисквити, картофена салата и карамелен чийзкейк с кашу.
Кашуто често се среща и в бонбони и шоколадови изделия като кашу крокан, шоколадови купчини, сладки „гнезда“ и други.
Все пак, някои хора трябва да избягват прекомерната консумация на кашу.
Въпреки множеството си ползи, кашуто трябва да се консумира умерено, защото е много калорично.
„Кашуто съдържа около 157 калории в една унция (приблизително 16–18 цели ядки),“ казва Палумбо. Чаша цели и половинки ядки съдържа почти 800 калории. „Затова контролът на порциите е ключов,“ добавя тя.
Гудсън също предупреждава, че както при други ядки, кашуто може да предизвика алергични реакции при някои хора. Освен това съдържа високи нива на оксалати, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците при предразположени индивиди.
Ако нямате алергии или предишни проблеми с бъбречни камъни, умерената консумация на кашу може да бъде полезна, казва Смит.
„Когато избирате кашу, търсете сурови варианти, защото печените често съдържат повече сол или захар.“
Четете още: Жените обичат сладко повече от мъжете заради хормоните си
