Водораслите от векове са част от традиционното хранене в много азиатски страни. През последните години те привличат все повече внимание и на Запад, където често са определяни като „суперхрана“ заради богатото си съдържание на витамини, минерали и други полезни вещества.
Богат източник на желязо
Водораслите съдържат значителни количества желязо, което ги прави полезни за хора с анемия или риск от недостиг на желязо.
Традиционна храна в Азия
В крайбрежните райони на Азия водораслите са ежедневна част от менюто. Любителите на японската кухня ги познават от салатите с водорасли и сушито, увито в сушени листа нори.
Свързват се с по-добро здраве
Изследвания в Япония показват, че редовната консумация на водорасли е свързана с по-нисък риск от инсулт и сърдечни заболявания.
Екологично устойчива храна
Водораслите не изискват обработваема земя, прясна вода или торове, което ги прави една от най-устойчивите храни за производство.
Източник на растителен протеин
Те осигуряват ценен протеин, особено за хора, които следват вегетариански или вегански режим на хранене.
Съдържат витамин B12
Някои видове водорасли съдържат витамин B12 – хранително вещество, което трудно се набавя от растителни източници.
Богати на витамин D
Според проучвания малка порция от около 5 грама ядливи водорасли може да осигури няколкократно повече витамин D от препоръчителния дневен прием. Особено богати на този витамин са келп водораслите.
Подпомагат сърдечното здраве
Водораслите съдържат разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола. Освен това са богати на магнезий, който подпомага регулирането на кръвното налягане.
Полезни за костите
Високото съдържание на калций подпомага здравината на костите и може да помогне за намаляване на риска от остеопороза.
Богати на витамини и антиоксиданти
Водораслите съдържат витамини A, C, E и K, както и антиоксидантни съединения, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали.
Подпомагат здравето на червата
Те съдържат специални полизахариди с пребиотичен ефект, които стимулират растежа на полезните бактерии в червата.
Могат да подпомогнат контрола на теглото
Водораслите са нискокалорични и засищащи. Освен това съдържат веществото фукоксантин, за което се смята, че може да подпомага метаболизма.
Богати на йод
Водораслите са отличен източник на йод – минерал, необходим за правилната работа на щитовидната жлеза и метаболизма. Въпреки това хората с някои заболявания на щитовидната жлеза трябва да внимават с прекомерната им консумация.
Морски мъх – новата звезда сред суперхраните
Т.нар. морски мъх (sea moss), който представлява различни видове водорасли, стана особено популярен благодарение на социалните мрежи. Той се предлага под формата на гелове, прахове, таблетки и хранителни добавки.
Има ли рискове?
Водораслите могат да абсорбират арсен и други тежки метали от водата, в която растат. Затова е важно да се консумират умерено и да се купуват от надеждни производители, които извършват контрол на качеството.
Водораслите заслужават репутацията си на суперхрана. Те са богати на минерали, витамини, антиоксиданти, фибри и растителен протеин, като същевременно са нискокалорични и екологично устойчиви. Въпреки това, както при всяка храна, най-добри резултати се постигат при умерена и разнообразна консумация.
Четете още: Кардиолог разкрива трите „токсични“ храни, които никога не дава на децата си
