Омарът е постен източник на протеин, който осигурява важни хранителни вещества като витамин B12, селен, цинк и омега-3 мастни киселини. Редовната му консумация може да подпомогне сърдечното здраве, функциите на мозъка и щитовидната жлеза, както и имунната система.
Въпреки че може да бъде част от здравословното хранене, високото съдържание на натрий е фактор, който трябва да се вземе предвид.
1. Осигурява качествен и нискомаслен протеин
Една порция от около 85 грама (3 унции) сварен омар съдържа приблизително 16 грама протеин.
Протеинът е жизненоважен за изграждането и поддържането на мускулите, костите, кожата и нормалното функциониране на организма.
В сравнение с други популярни източници на протеин като телешко месо, свинско месо, яйца и пилешко, омарът съдържа по-малко мазнини и холестерол.
2. Съдържа полезни за сърцето хранителни вещества
Омарът е добър източник на омега-3 мастни киселини, които подпомагат здравето на сърцето и мозъка, намаляват възпалението и могат да понижат риска от някои видове рак.
Въпреки че съдържа холестерол, изследванията показват, че хранителният холестерол има по-малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото наситените мазнини.
Омарът е с ниско съдържание на наситени мазнини, което го прави по-благоприятен избор за сърдечното здраве.
3. Подпомага мозъчната и нервната функция
Омарът съдържа няколко хранителни вещества, които са важни за мозъка и нервната система:
Витамин B12
Необходим е за нормалната функция на мозъка и нервната система, както и за образуването на червени кръвни клетки.
Докозахексаенова киселина (DHA)
Това е вид омега-3 мастна киселина, която подпомага здравето на мозъка и сърцето.
Холин
Важен хранителен елемент, свързан с когнитивните функции, паметта и психичното здраве.
4. Осигурява важни минерали за щитовидната жлеза и имунитета
Омарът е богат на няколко ключови минерала:
Йод
Необходим за производството на хормоните на щитовидната жлеза и за правилния метаболизъм.
Селен
Подпомага имунната система и действа като мощен антиоксидант.
Мед
Участва в образуването на червени и бели кръвни клетки, подкрепя развитието на мозъка, имунната система и здравината на костите.
5. Допринася значително за дневния прием на натрий
Порция от 85 грама омар съдържа около 20% от максимално препоръчителния дневен прием на натрий.
Затова хората, които спазват нискосолна диета или страдат от високо кръвно налягане, трябва да внимават с честотата и количеството на консумация.
Кой трябва да бъде по-внимателен?
Макар че омарът е здравословна храна за повечето хора, има някои изключения:
Хора на нискосолна диета
Поради по-високото съдържание на натрий е добре да ограничават приема му.
Хора с алергии към морски дарове
Рибата и ракообразните са сред най-честите хранителни алергени. Около 2% от американците развиват алергия към черупчести морски дарове през живота си.
Бременни жени и малки деца
Омарът съдържа умерени количества живак – повече от някои други морски дарове. Поради това бременните и малките деца трябва да ограничават консумацията му.
По-здравословни начини за консумация на омар
Омарът се предлага в различни форми – пресен, замразен, консервиран, предварително сварен или като готово месо.
За да извлечете максимална полза от него:
- избягвайте тежки сосове с масло, майонеза или сметана;
- не консумирайте т.нар. томалей (меката зелена субстанция в тялото на омара), тъй като може да натрупва замърсители от околната среда;
- гответе го добре чрез варене или приготвяне на пара.
Идеи за сервиране
- сварен с малко количество масло;
- в рибена или морска супа;
- на пара с винегрет;
- на скара с лимон и билки;
- с лек нискомаслен сос.
Омарът е питателна морска храна, богата на висококачествен протеин, омега-3 мастни киселини, витамин B12, йод и селен. Редовната му консумация може да подпомогне сърдечното здраве, мозъчната функция, имунитета и дейността на щитовидната жлеза.
Въпреки това хората с високо кръвно налягане, алергии към морски дарове или нужда от ограничаване на натрия трябва да подхождат с повишено внимание. За най-голяма полза е препоръчително омарът да се приготвя по здравословен начин и без тежки мазни сосове.
Четете още: 5 преработени храни, които диетолозите всъщност искат да консумирате по-често
