За повечето ситуации идеалната температура е от стайна температура до леко охладена вода.
„Охладената – приблизително 15–22°C – вероятно е най-добрият избор, защото е най-приятна за пиене“, казва Матю Ландри, доктор по философия и регистриран диетолог, асистент-професор по глобално здраве в Калифорнийския университет в Ървайн.
„Като цяло температурата има минимално значение, защото скоро след приемането ѝ се изравнява с телесната температура.“
Вашият избор обаче има значение дотолкова, доколкото температурата може да повлияе на желанието ви да пиете и в някои случаи на начина, по който организмът реагира непосредствено след това.
С други думи, обикновената охладена вероятно е по-подходяща от ледено студената или врялата напитка.
„Препоръчвам хладна или вода със стайна температура за ежедневна употреба“, казва д-р Едмундо Родригес-Фриас, сертифициран гастроентеролог.
„Въпросът не е непременно в усвояването, а в това дали температурата е комфортна и дали човек пие достатъчно, за да остане хидратиран.“
Спортната медицина отдавна признава, че по-хладните напитки се консумират по-лесно и редовно.
Според Ландри охладената се подкрепя от препоръките на Американския колеж по спортна медицина и Националната асоциация на атлетическите треньори.
Като цяло хората доброволно пият по-малко топла или гореща, отколкото охладена вода.
Често се повтаря твърдението, че студената е „по-добра“ за организма, но научните доказателства за това не са особено убедителни.
„Няма достатъчно добри доказателства, че определена температура кара организма да усвоява течностите по-добре от друга“, казва д-р Родригес-Фриас.
Студената изглежда има предимство най-вече защото обикновено е по-приятна за пиене, особено по време на физическо натоварване или в много горещи дни.
Изследователите са проучвали и дали температурата променя храносмилането, след като тя попадне в стомаха.
„Температурата има малко влияние върху функционирането на стомаха“, казва Ландри.
Той посочва проучване, което изследва как горещи и студени течни храни влияят върху температурата в стомаха.
При промяна на температурата действително се наблюдава осезаема промяна в температурата на стомаха за кратко време. Тази промяна обаче не оказва съществено влияние върху отделянето на стомашна киселина, освобождаването на гастрин или изпразването на стомаха.
Следователно водата със стайна температура вероятно няма специално предимство за храносмилането, но също така не се очаква да пречи по някакъв значим начин на работата на стомаха.
Леденостудената напитка може да бъде особено освежаваща, но също така не изглежда да променя храносмилането в значима степен.
Ледената обаче може да има различен ефект върху апетита, макар че все още не е ясно дали това води до значими промени.
„Има ограничени изследвания, според които приемът на напитка с температура около 2°C може да намали количеството на приетата храна“, казва Ландри.
В едно проучване мъже, които изпили около 500 мл с температура около 2°C един час преди хранене, изяли по-малко храна, отколкото след прием с телесна или висока температура.
Някои хора могат да възприемат това като предимство, но ефектът е бил малък и това не означава, че ледената е доказан начин за контрол на апетита.
Д-р Родригес-Фриас бързо отбелязва, че твърденията, според които топлата вода може да „детоксикира“ храносмилателната система, не са подкрепени от достатъчно убедителни научни доказателства.
Но ако установите, че по-топлата напитка е по-приятна за стомаха ви или просто ви харесва повече, няма проблем да изберете тази температура.
Най-големият риск е свързан не с просто топлите напитки, а с много горещите течности.
„Продължителната консумация на изключително горещи течности – с температура около 65°C или повече е свързана с повишен риск от развитие на рак на хранопровода“, казва д-р Родригес-Фриас.
За повечето хора изводът е прост:
Пийте вода с температура, която ви е комфортна, и избягвайте редовната консумация на течности, които са достатъчно горещи, за да ви изгорят.
Четете още: Как да се храним според възрастта си
