Но какво се случва, ако приемате зехтин всеки ден? Ето подробен поглед върху това как ежедневната консумация може да повлияе на организма ви според специалистите по хранене.
Зехтинът е един от най-здравословните продукти, които можете да имате в кухненския си шкаф. Той е богат на полезни мазнини и осигурява антиоксиданти и основни хранителни вещества. Затова често се препоръчва като питателна храна, която си струва да консумираме редовно.
Според специалистите по хранене редовната консумация на зехтин може да има следните благоприятни ефекти.
1. Намалява възпалението
Той е подходяща част от хранителен режим, насочен към намаляване на възпалението.
На първо място, съдържа мононенаситени мазнини, предимно олеинова киселина, които имат противовъзпалителни свойства, обяснява Кейти Конрад-Маккой, диетолог в Kettering Health.
Освен това има фенолни съединения, сред които олеуропеин, хидрокситирозол, олеокантал и олеацеин, посочва Роксана Ехсани.
Тези вещества могат да блокират ензимите, участващи в образуването на възпалителни молекули.
„Консумацията на зехтин екстра върджин осигурява на организма тези ползи, които могат да помогнат за предотвратяване и овладяване на хроничното възпаление, подобряване на цялостното метаболитно здраве, намаляване на съдовите проблеми и дори поддържане на здравето на червата“, отбелязва Ехсани.
2. Намалява оксидативния стрес
Той може да помогне и за намаляване на оксидативния стрес.
Както обяснява Конрад-Маккой, оксидативният стрес възниква, когато в организма има повече свободни радикали – потенциално вредни молекули, отколкото антиоксиданти, способни да ги неутрализират.
„Това може да доведе до увреждане на ДНК, мастната тъкан и белтъците в организма“, казва тя.
Според специалистката подобни увреждания могат да допринесат за развитието на редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, рак, нарушения на кръвното налягане, невродегенеративни заболявания и диабет.
Антиоксидантните съединения в зехтина могат да помогнат за ограничаване на този процес.
3. Подобрява здравето на червата
Високият прием на наситени мазнини може да повлияе неблагоприятно на чревния микробиом, обяснява Конрад-Маккой.
За разлика от тях, консумацията на повече храни, съдържащи ненаситени мазнини, може да подпомогне по-здравословния баланс на микроорганизмите в червата.
Мононенаситените мазнини в зехтина могат също да помогнат за ограничаване на възпалението в червата ,.
4. Подпомага здравето на мозъка
Мозъкът е изграден в значителна степен от мазнини и се нуждае от полезни мазнини, за да функционира нормално, обяснява Ехсани.
Зехтинът може да осигури такива мазнини, тъй като по-голямата част от мастното му съдържание е под формата на мононенаситени мазнини, смятани за благоприятни за здравето.
Освен това споменатите фенолни съединения предпазват клетките от оксидативни увреждания, причинени от свободните радикали.
5. Подобрява здравето на сърцето
Помага за повишаване на нивата на HDL холестерола, известен като „добрия“ холестерол, казва Конрад-Маккой.
Това се дължи на високото съдържание на мононенаситени мазнини и фенолни съединения.
Този ефект е важен, тъй като високият холестерол и повишеното кръвно налягане са рискови фактори за сърдечни заболявания.
Освен това мононенаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на възпалението и оксидативния стрес, допълва Конрад-Маккой.
Продължителното възпаление и оксидативният стрес могат да допринесат за развитието на сърдечни заболявания . Затова е важно да се полагат усилия за ограничаването им.
Колко зехтин да консумирате всеки ден?
„Обичайната порция е една супена лъжица“, казва Ехсани.
При човек, който следва хранителен режим с около 2000 калории дневно, приблизително 25–35% от общата енергия трябва да идва от мазнини, обяснява тя.
„Една или две супени лъжици могат да бъдат част от този прием на мазнини“, посочва Ехсани.
Важно е да се има предвид, че е калоричен. Една супена лъжица съдържа приблизително 120 калории, затова количеството трябва да се съобразява с общия хранителен прием и индивидуалните енергийни нужди.
Кой е най-добрият начин за консумация?
Добрата новина е, че не е необходимо да пиете зехтина чист , за да се възползвате от полезните му свойства.
Можете да го използвате както в ястия без термична обработка, така и при готвене.
Какво е важно да запомните?
Независимо как го консумирате, е добре да имате реалистични очаквания за ефекта му.
Макар да е питателна храна с редица потенциални ползи, не бива да го възприемате като магическо средство или като единствен продукт, от който зависи доброто здраве, подчертава Ехсани.
Вместо това може да бъде част от цялостен здравословен хранителен режим, особено когато се съчетава с:
- пълнозърнести храни;
- плодове и зеленчуци;
- бобови растения;
- нетлъсти източници на протеини;
- други източници на полезни мазнини.
Важно: Зехтинът е полезен компонент на здравословното хранене, но не замества разнообразното меню, физическата активност или предписаното медицинско лечение. Ползите зависят и от общия хранителен режим, а не само от една отделна храна.
Четете още: 5 плода, които да ядете всеки ден, за да не напълнявате
