Не само че тъмнолилавият патладжан изглежда впечатляващо, но също така осигурява полезни за сърцето и червата хранителни вещества. Освен това е изключително универсален в кухнята и лесно може да се включи в различни ястия.
„Той е много нискокалоричен, но съдържа редица важни хранителни вещества,“ казва Натали Рицо, регистриран диетолог. Особено кожата му е богата на фибри и антиоксиданти, допълва тя.
Зеленчукът съдържа и вода – още една очевидна полза за здравето.
Независимо дали сте дългогодишен почитател или тепърва ще го откривате, диетолозите смятат, че има много причини да го включите в менюто си.
Хранителен състав (в 1 чаша):
- 35 калории
- 0,8 г протеин
- 0,2 г мазнини
- 8,6 г въглехидрати
- 2,5 г фибри
Ползи
Фибри.
Една от най-големите ползи е високото съдържание на фибри – почти 3 г в чаша, само за 35 калории. Фибрите подпомагат здравето на червата, засищат и, както обяснява Рицо, се свързват с холестерола и помагат за неговото изхвърляне от организма. Това е ключово за сърдечното здраве.
Антиоксиданти.
Богат е на антиоксиданти, които също подкрепят сърцето.
„Съдържа много полифеноли, включително антоцианини, които му придават този дълбок лилав цвят,“ казва Шели Уегман, диетолог в UNC Rex Nutrition Services. Антоцианини се срещат и в боровинките и къпините.
Въпреки разпространеното мнение, че зеленчуци от сем. картофови причиняват възпаление, Рицо уточнява, че е вярно обратното – те имат противовъзпалителни свойства.
Тези съединения се борят с хроничното възпаление, свързано със сърдечни заболявания, рак и дори деменция или Алцхаймер.
Минерали.
Освен антиоксиданти, патладжанът съдържа калий, фолат и манган. Манганът е особено ценен, защото подпомага метаболизма на въглехидрати, холестерол и аминокиселини, както и процеса на кръвосъсирване и заздравяването на рани.
Четете още: Пет плода, които трябва да ядете всяка седмица, за да подобрите здравето си
