Остеоартритът (ОА) е най-честата форма на артрит – около 528 милиона души по света живеят с това състояние. Честотата му нараства стабилно и се е увеличила със 113% от 1990 г. насам, като се очаква да продължи да расте. Най-често засегнати са коленете, следвани от тазобедрените стави и ръцете.
Рисковите фактори включват наследственост, претоварване или травма на ставите, напреднала възраст, пол (жените боледуват по-често) и затлъстяване. Тъй като не можем да контролираме възрастта, гените или пола си, поддържането на здравословно тегло е ключово за намаляване на риска, особено за стави като коленете и бедрата.
През последните години не само затлъстяването се увеличава, расте и консумацията на ултрапреработени храни (UPF). В САЩ почти 60% от калориите и 90% от добавената захар идват от такива храни. Известно е, че те са свързани със затлъстяването.
Предишни изследвания показват и връзка между мазнините в мускулите на бедрата (т.нар. интрамускулна мастна инфилтрация – IMFI) и остеоартрита – повече мазнини означава по-висок риск. Затова учените решават да проучат дали ултрапреработените храни са свързани с тези мазнини.
Как е проведено изследването?
Използвани са данни от дългосрочно проучване (2004–2015 г.) с 615 участници (средна възраст 60 години).
- 65% са с наднормено тегло
- 24% са със затлъстяване
- Много от участниците имат коремно затлъстяване
В началото никой не е имал артрит, но всички са били в риск. Участниците попълват въпросници за храненето си през последната година, чрез които се изчислява приемът на ултрапреработени храни.
Тези храни включват готови продукти с индустриална обработка и добавки като оцветители, овкусители и емулгатори.
Изследователите използват и ЯМР сканиране, за да измерят мазнините в бедрата.
Какво установи проучването?
Колкото повече ултрапреработени храни консумират участниците, толкова повече мазнини се натрупват в бедрата им.
Тъй като вече е известно, че тези мазнини са свързани с остеоартрит, учените предполагат, че ултрапреработените храни могат косвено да увеличат риска от заболяването.
Важно: участниците не са имали остеоартрит, така че не може да се докаже пряка причинно-следствена връзка.
Изследването има ограничения — например разчита на спомени за хранене (които често са неточни) и данните са събрани само веднъж.
Как това се отнася към реалния живот?
С възрастта губим мускулна маса и натрупваме мазнини. По-малко мускули означава по-голямо натоварване върху ставите.
Важно уточнение: мускулите не се превръщат в мазнини — просто мазнините заемат мястото им, когато мускулната маса намалее.
Редовната консумация на ултрапреработени храни е свързана с:
- сърдечни заболявания
- депресия
- кожни проблеми като псориазис
Тези храни често съдържат много наситени мазнини, сол и захар, които предизвикват възпаление — ключов фактор за много хронични заболявания, включително артрит.
Какво можете да направите?
Замислете се колко често консумирате:
- преработени меса
- пакетирани храни
- десерти от магазина
- бърза храна
- напитки със захар
Опитайте да ги замените с:
- цели храни
- вода, чай, мляко или кафе без добавки
Не е нужно да променяте всичко наведнъж — малките стъпки водят до трайни резултати. Започнете с една замяна на ден.
Ако причината е липса на време — планирането на хранене (meal prep) може да помогне.
Не забравяйте и движението: силните мускули защитават ставите. Стремете се да тренирате всички мускулни групи поне два пъти седмично.
Четете още: Ние сме само 43% човеци и 57% микроби
